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Un vin rouge expressif, d’une finesse et d’une complexité remarquables tout en étant doté d’une belle longueur. Maggiori informazioni
Appellation régionale du vignoble bourguignon depuis 1961, les Hautes-Côtes de Beaune s’étendent sur près de 16 communes de la Côte d’Or et 13 communes de la Côte de Beaune, en Saône-et-Loire. Les vieilles vignes de pinot noir sont issues de sols composés d'argile et de calcaire, cultivés avec soin, rigueur et précision de manière à laisser s’exprimer toutes les subtilités du terroir. Une fois récoltés, les raisins font l’objet de vinifications traditionnelles et peu interventionnistes avec des élevages particulièrement soignés.
La robe vermeil est sublimée par un nez époustouflant, à travers lequel se libèrent des parfums de violette, de cerise fraîche et de myrtille accompagnés de subtiles notes de coriandre. En bouche, la matière ample dévoile avec générosité des arômes de fruits noirs. C’est un pinot noir parfaitement équilibré amenant vers une finale longue et délicate. C’est une cuvée à déguster dans sa jeunesse, mais également après quelques belles années de garde.
Hautes Côtes de Beaune La Couleuvraire Pierre Boisson (Domaine) si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Aiguillettes de poulet, Boudin blanc aux pommes, Bouillon de poulet.
Appellation régionale du vignoble bourguignon depuis 1961, les Hautes-Côtes de Beaune s’étendent sur près de 16 communes de la Côte d’Or et 13 communes de la Côte de Beaune, en Saône-et-Loire. Les vieilles vignes de pinot noir sont issues de sols composés d'argile et de calcaire, cultivés avec soin, rigueur et précision de manière à laisser s’exprimer toutes les subtilités du terroir. Une fois récoltés, les raisins font l’objet de vinifications traditionnelles et peu interventionnistes avec des élevages particulièrement soignés.
La robe vermeil est sublimée par un nez époustouflant, à travers lequel se libèrent des parfums de violette, de cerise fraîche et de myrtille accompagnés de subtiles notes de coriandre. En bouche, la matière ample dévoile avec générosité des arômes de fruits noirs. C’est un pinot noir parfaitement équilibré amenant vers une finale longue et délicate. C’est une cuvée à déguster dans sa jeunesse, mais également après quelques belles années de garde.
Pierre Boisson è il figlio del celebre Bernard Boisson (Domaine Boisson-Vadot). Con sua sorella Anne, hanno gradualmente preso in mano la proprietà di famiglia. Che si tratti del Domaine Boisson-Vadot o del Domaine Pierre Boisson, i bianchi e i rossi sono assolutamente straordinari. Il Domaine Pierre Boisson si trova a Meursault e si estende su 3,5 ettari. I vigneti sono lavorati "alla vecchia maniera", senza fertilizzanti chimici e con l'aratura del terreno. La fase di invecchiamento è lunga e l'utilizzo delle botti nuove è piuttosto limitato, il bâtonnage è effettuato delicatamente e i vini non vengono filtrati. Pierre Boisson sceglie di effettuare invecchiamenti molto lunghi in vecchie botti per evitare di marcare i vini. I Meursault, profondi e ideali per l'invecchiamento, si distinguono così dal resto della produzione. I prezzi ancora ragionevoli la rendono una delle migliori aziende della Côte de Beaune.
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