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Un vin d'une grande délicatesse réalisé par un domaine qui a à cœur de produire de beaux raisins à vinifier avec un minimum d'interventions. Maggiori informazioni
A la tête du domaine éponyme qui a vu le jour au début du 19ème siècle, Anne et Hervé Sigaut proposent ce chambolle-musigny réalisé à partir de pinot noir qui a fait l’objet d’une culture minutieuse. Celle-ci se caractérise par un travail essentiellement manuel précis. Des vendanges en vert sont réalisées l’été, les récoltes se font tôt le matin afin de préserver la fraîcheur des baies. Notons que les vignes qui, âgées d’une trentaine d’années environ, courent sur une superficie de 30 ares, puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de galets qu’un calcaire argileux cimente.
En cave, le travail est tout aussi respectueux de la matière première. Les raisins arrivent en cave dans un état sanitaire irréprochable afin de faire l’objet d’une vinification peu interventionniste. L’élevage sous bois est travaillé afin de réaliser un vin délicat, noble, soyeux et libérateur d’effluves de fruits rouges, de violette et de réglisse.
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Groseilles Anne et Hervé Sigaut (Domaine) si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Côte de veau parmentière, Blanquette de la mer, Filets mignons aux patates douces.
A la tête du domaine éponyme qui a vu le jour au début du 19ème siècle, Anne et Hervé Sigaut proposent ce chambolle-musigny réalisé à partir de pinot noir qui a fait l’objet d’une culture minutieuse. Celle-ci se caractérise par un travail essentiellement manuel précis. Des vendanges en vert sont réalisées l’été, les récoltes se font tôt le matin afin de préserver la fraîcheur des baies. Notons que les vignes qui, âgées d’une trentaine d’années environ, courent sur une superficie de 30 ares, puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de galets qu’un calcaire argileux cimente.
En cave, le travail est tout aussi respectueux de la matière première. Les raisins arrivent en cave dans un état sanitaire irréprochable afin de faire l’objet d’une vinification peu interventionniste. L’élevage sous bois est travaillé afin de réaliser un vin délicat, noble, soyeux et libérateur d’effluves de fruits rouges, de violette et de réglisse.
Situato nel cuore della prestigiosa Côte de Nuits, il Domaine Sigaut è stato creato all'inizio del 1800 e oggi è abilmente gestito da Anne e Hervé Sigaut con un unico obiettivo: valorizzare gli eccezionali terroir di Chambolle-Musigny, una denominazione rinomata per la sua eleganza e per il suo profilo particolarmente raffinato. Il loro segreto? Saper adattarsi ai tempi della natura senza ricadere nell'eccesso delle nuove tecnologie. La loro vicinanza alla terra gli permette di rispettarla e di coglierne l'essenza. Ogni azione è eseguita minuziosamente e le rese sono rigorosamente controllate per garantire la maturità e la complessità. Ciò è possibile grazie alla vendemmia verde e ad una rigorosa selezione delle uve. Una trentina di persone raccolgono l'uva, che viene trasportata in cantina in piccole casse. Le uve vengono poi selezionate, diraspate e vinificate per gravità. Il vino invecchia in botti, con una bassa percentuale di legno nuovo (25%), permettendo alle uve di esprimere appieno la loro identità e delicatezza. Ti consigliamo di aspettare un po' prima di assaporare questi vini, che si riveleranno in tutto il loro splendore dopo qualche anno di invecchiamento.
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