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Faisant office de pionnier en matière de culture biologique il y a quelques années, Guillot-Broux promet un saint-véran souple rehaussé par une superbe minéralité naturelle. Maggiori informazioni
Certifié en agriculture biologique, le domaine Guillot-Broux signe donc un saint-véran blanc de premier ordre. Au domaine, ce travail se définit notamment par l’utilisation d’engrais verts, une lutte naturelle des parasites et des labours. A noter que le domaine était alors pionnier.
Le chardonnay qui compose cette cuvée a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de calcaire et d’argile. Après un élevage sous bois, le vin dévoile une jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts et brillants. De celle-ci s’échappent des notes de fleurs blanches, comme le chèvrefeuille et l’acacia, mais également de fruits frais (pomme, poire, agrume), de fruits à coque (amande fraîche), de miel et de minéraux. La bouche est nette, offrant très franchement tous ses arômes dans un registre dominé par une acidité noble et naturelle (liée au calcaire et au chardonnay). Sa texture souple lui permet malgré tout des mariages heureux avec une viande blanche en sauce crémée par exemple.
Saint-Véran Les Rochettes Maison Guillot-Broux si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Blanquette de veau, Galipettes angevines, Velouté de navet à la crème.
Certifié en agriculture biologique, le domaine Guillot-Broux signe donc un saint-véran blanc de premier ordre. Au domaine, ce travail se définit notamment par l’utilisation d’engrais verts, une lutte naturelle des parasites et des labours. A noter que le domaine était alors pionnier.
Le chardonnay qui compose cette cuvée a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de calcaire et d’argile. Après un élevage sous bois, le vin dévoile une jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts et brillants. De celle-ci s’échappent des notes de fleurs blanches, comme le chèvrefeuille et l’acacia, mais également de fruits frais (pomme, poire, agrume), de fruits à coque (amande fraîche), de miel et de minéraux. La bouche est nette, offrant très franchement tous ses arômes dans un registre dominé par une acidité noble et naturelle (liée au calcaire et au chardonnay). Sa texture souple lui permet malgré tout des mariages heureux avec une viande blanche en sauce crémée par exemple.
Nel 1954 Pierre e Jeannine Guillot fondarono la prima azienda viticola biologica della Borgogna. La tenuta, che ottenne la certificazione bio nel 1991, è tra le pioniere nel settore. L’azienda Guillot-Broux si estende attualmente su una superficie di 17 ettari e la sua particolarità, per i vini rossi, consiste nel coltivare metà del terreno con pinot noir e l’altra metà con gamay. I vini riposano sempre in legno, ma la percentuale di botti nuove non supera mai il 5%. Gli amanti del Macônnais apprezzano questi vini equilibrati e armonici, i cui prezzi sono decisamente accessibili!
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