I prezzi sono visualizzati per una consegna in:
An Aligoté cultivated according to biodynamic methods. Fresh and flavoursome, it can be cellared for five to eight years, revealing aromas of honey and white fruit at its peak. Maggiori informazioni
Six hectares répartis dans la région prestigieuse de la Côte de Nuits : il n’en faut pas plus à Gilles Ballorin pour produire des vins sublimes. Avec quelques vignes travaillées en biodynamie, il équilibre la typicité de ses fruits grâce à une fraîcheur prononcée. Les sols sont labourés à cheval et les rendements sont contrôlés. Et ce, afin de se concentrer sur une expression plus précise de l’aligoté et du terroir dans lequel il évolue. La vinification est peu interventionniste, et les jus sont élevés en fûts anciens afin de conserver la dominance du fruit sur la palette aromatique du vin.
Cette dernière se présente au nez sous la forme de notes de miel et de fleurs apprêtées d’une robe pâle aux reflets dorés. La pureté et la fraîcheur accompagnent une bouche particulièrement agréable et savoureuse grâce aux notes de fruits blancs. Vin taillé pour une garde d’une petite dizaine d’années, vous pouvez vous permettre d’attendre que les arômes mûrissent davantage afin de découvrir un profil plus dense, plus profond.
Bourgogne Aligoté Le Hardi Ballorin & F(Domaine) si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Escargots de Bourgogne, Jardinière de légumes, Pâtes aux palourdes.
Six hectares répartis dans la région prestigieuse de la Côte de Nuits : il n’en faut pas plus à Gilles Ballorin pour produire des vins sublimes. Avec quelques vignes travaillées en biodynamie, il équilibre la typicité de ses fruits grâce à une fraîcheur prononcée. Les sols sont labourés à cheval et les rendements sont contrôlés. Et ce, afin de se concentrer sur une expression plus précise de l’aligoté et du terroir dans lequel il évolue. La vinification est peu interventionniste, et les jus sont élevés en fûts anciens afin de conserver la dominance du fruit sur la palette aromatique du vin.
Cette dernière se présente au nez sous la forme de notes de miel et de fleurs apprêtées d’une robe pâle aux reflets dorés. La pureté et la fraîcheur accompagnent une bouche particulièrement agréable et savoureuse grâce aux notes de fruits blancs. Vin taillé pour une garde d’une petite dizaine d’années, vous pouvez vous permettre d’attendre que les arômes mûrissent davantage afin de découvrir un profil plus dense, plus profond.
Domaine Ballorin et F. si trova nel cuore della Côte de Nuits, a Morey-Saint-Denis. Fondata nel 2004 da Gilles Ballorin, la tenuta ricopriva meno di tre ettari. Si è sviluppata in seguito, soprattutto con appezzamenti di terreno a Fixin e Comblanchien, fino a raggiungere circa cinque ettari.
L'azienda è stata certificata molto presto come biologica e biodinamica (nel 2005) e presta particolare attenzione ai suoi vigneti. I terreni sono arati da cavalli e le rese sono controllate. In cantina, gli interventi durante il processo di vinificazione sono ridotti al minimo: vinificazione per gravità, pochi rimontaggi, nessuna sostanza aggiunta (lieviti indigeni), nessun solfito aggiunto (tranne in piccole dosi nella fase di imbottigliamento). Il vino matura in vecchie botti in modo da poter conservare il carattere fruttato.
I vini naturali di Gilles Ballorin sono incredibili. Sono densi, profondi e freschi. Il viticoltore realizza le espressioni più pure di pinot noir e una cuvée di chardonnay fine e fruttata. Sono meraviglie da tenere d'occhio!
Possiedi lo stesso vino?
Mettilo all'asta!Valutazione gratuita
