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Un superbe équilibre se joue ici entre la minéralité du terroir, la fraîcheur du fruit et la générosité de l'élevage. Un vin de gastronomie signé par une maison de négoce bourguignonne haute-couture gérée d'une main de maître par Jean-Marie Guffens lui-même. Maggiori informazioni
C’est un négoce pointu mené par un trio de génie qui est à l’origine de ce pouilly-fuissé baptisé Terre de Pierres. A sa tête, celui que l’on appelle « orfèvre du chardonnay », Jean-Marie Guffens, accompagné de sa femme Main et de Julien Desplans. Ensemble, ils signent des vins mâconnais de haute-volée qui réussissent à allier la minéralité et la verticalité du terroir à la générosité du fruit et la complexité aromatique et gustative engendrée par la vinification. Pour ce faire, les baies ont été cultivées avec soin au sein d’un terroir composé de calcaire riche en roches. En cave, les vinifications minutieuses se concluent par un élevage dans des contenants en bois dont la proportion de bois neuf est minime. La dégustation nous dévoile donc un vin blanc doté d’une robe jaune teintée de reflets couleur or. De celle-ci s’échappent des notes de fruits blancs et de coing complétées de touches de beurre, de boulange et d’amande fraîche. La texture est suave, légèrement onctueuse sur le milieu de la langue, mais animée par une immense minéralité persistante.
Pouilly-Fuissé Terres de Pierres Verget si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Sole meunière, Champignons farcis au fromage de chèvre, Rôti de veau Orloff.
C’est un négoce pointu mené par un trio de génie qui est à l’origine de ce pouilly-fuissé baptisé Terre de Pierres. A sa tête, celui que l’on appelle « orfèvre du chardonnay », Jean-Marie Guffens, accompagné de sa femme Main et de Julien Desplans. Ensemble, ils signent des vins mâconnais de haute-volée qui réussissent à allier la minéralité et la verticalité du terroir à la générosité du fruit et la complexité aromatique et gustative engendrée par la vinification. Pour ce faire, les baies ont été cultivées avec soin au sein d’un terroir composé de calcaire riche en roches. En cave, les vinifications minutieuses se concluent par un élevage dans des contenants en bois dont la proportion de bois neuf est minime. La dégustation nous dévoile donc un vin blanc doté d’une robe jaune teintée de reflets couleur or. De celle-ci s’échappent des notes de fruits blancs et de coing complétées de touches de beurre, de boulange et d’amande fraîche. La texture est suave, légèrement onctueuse sur le milieu de la langue, mais animée par une immense minéralité persistante.
Dietro la Maison Verget si cela il brillante enologo Jean-Marie Guffens, i cui vini si sono dimostrati i migliori del Mâconnais. Questa etichetta, creata nel 1990 a Sologny, raggruppa tutti i vini della sua attività commerciale, tra cui una superba gamma di denominazioni, da Chablis a Mâconnais, con l'obiettivo di far emergere le specificità e le sfumature di ogni terroir. Jean-Marie Guffens-Heynen è un maestro nell'arte dello Chardonnay, una garanzia di qualità in Borgogna. I suoi vini del Mâconnais e del Luberon si sono guadagnati una solida reputazione grazie ai loro profili cesellati come diamanti, sempre molto puri, ricchi e tesi e verticali.
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