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La tenuta Alain Graillot produce un eccezionale Crozes-Hermitage rosso, pieno di eleganza e concentrazione. Un vino da bere giovane per apprezzarne appieno il fruttato, accompagnandolo con un arrosto di manzo freddo o altre carni rosse al sangue. Maggiori informazioni
Pioniere regionale di una viticoltura rispettosa dell’ambiente, il Domaine Alain Graillot coltiva le sue vigne in modo tradizionale, privilegiando rese limitate. Gli erbicidi sono banditi e il terreno viene lavorato esclusivamente con l’aratro. Per quanto riguarda la vinificazione, le uve vendemmiate a mano macerano lentamente a freddo, e la fermentazione in vasca può durare fino a tre settimane. L’invecchiamento avviene in barrique da 225 L (rinnovate per il 10% ogni anno).
Questa cuvée esprime tutta l’essenza di un Crozes-Hermitage, con aromi di frutti rossi e violetta a cui si accompagnano un colore intenso e tannini molto presenti. Fine, potente e strutturato, è godibile fin dalla gioventù e lascia presagire una piacevole evoluzione.
Si raccomanda di aprire questo cru almeno un’ora prima di servirlo, per apprezzarne appieno la splendida mineralità. È ottimo per accompagnare delle carni rosse, preferibilmente al sangue.
Crozes-Hermitage Domaine Graillot si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Boeuf bourguignon, Boeuf braisé, Magret de canard.
Consumo ideale: 2033-2038
Pioniere regionale di una viticoltura rispettosa dell’ambiente, il Domaine Alain Graillot coltiva le sue vigne in modo tradizionale, privilegiando rese limitate. Gli erbicidi sono banditi e il terreno viene lavorato esclusivamente con l’aratro. Per quanto riguarda la vinificazione, le uve vendemmiate a mano macerano lentamente a freddo, e la fermentazione in vasca può durare fino a tre settimane. L’invecchiamento avviene in barrique da 225 L (rinnovate per il 10% ogni anno).
Questa cuvée esprime tutta l’essenza di un Crozes-Hermitage, con aromi di frutti rossi e violetta a cui si accompagnano un colore intenso e tannini molto presenti. Fine, potente e strutturato, è godibile fin dalla gioventù e lascia presagire una piacevole evoluzione.
Si raccomanda di aprire questo cru almeno un’ora prima di servirlo, per apprezzarne appieno la splendida mineralità. È ottimo per accompagnare delle carni rosse, preferibilmente al sangue.
Ex ingegnere arrivato a Crozes-Hermitages nel 1985, Alain Graillot ha dimostrato di essere un maestro nella coltivazione del syrah, e questo nonostante i suoi ideali avanguardisti e rispettosi della natura. In effetti, Alain Graillot è stato un pioniere nel vietare l'uso di erbicidi e gli insetticidi, nel ridurre le rese, nel lavorare la terra con l'aratro e nel vinificare l’intero raccolto. Molto rapidamente, i suoi vini si sono distinti da quelli degli altri produttori della regione grazie alla loro qualità e coerenza, annata dopo annata. Nel 2008, i figli Antoine e Maxime (quest'ultimo possiede anche una tutta sua, il Domaine des Lises) riprendo in mano le redini della tenuta, mentre Alain Graillot ha continuato a fornire negli anni della pensione la sua consulenza ad altre tenute, sia in Francia che all'estero, tra Spagna, Italia, Australia e persino Marocco. Questa visionaria figura del panorama viticolo d'Oltralpe purtroppo è venuta a mancare nel corso del 2022. Ciononostante, il suo lavoro continua ad essere perpetuato dalle sapienti mani dei figli Antoine e Maxime, che con diligenza continuano a produrre vini da invecchiamento dal profilo estremamente fine e delicato. I vigneti della tenuta ricoprono oggi una superficie di 17 ettari nella AOC Crozes Hermitage Rouge, 3 ettari nella AOC Crozes Hermitage Blanc e 1,5 ettari nella AOC Saint-Joseph Rouge.
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