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Alain Graillot, pioniere regionale dei metodi di viticoltura biologica, firma un Saint-Joseph cremoso, dai tannini marcati ma connotati da una grande finezza. Ottimo da degustare insieme a delle belle porzioni di carne grigliata. Maggiori informazioni
Il terroir, composto da sabbie alluvionali, terra e ciottoli del Rodano e dell’Isère, è particolarmente propizio alla coltivazione della syrah. Le rese sono controllate, o meglio limitate, la viticoltura segue il metodo biologico e la vendemmia si svolge a mano. In cantina si procede a lunghe macerazioni e fermentazioni in vasca. La base tannica di questo Saint-Joseph rosso rubino è caratterizzata da un profilo particolarmente cremoso. Il naso seduce con i suoi aromi intensi di piccole bacche nere, fiori (come la violetta) ed essenza di cedro. Un delizioso Saint-Joseph da degustare, ad esempio, con delle carni grigliate.
Saint-Joseph Domaine Graillot si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Gigot d agneau, Grillades, Volaille truffée.
Il terroir, composto da sabbie alluvionali, terra e ciottoli del Rodano e dell’Isère, è particolarmente propizio alla coltivazione della syrah. Le rese sono controllate, o meglio limitate, la viticoltura segue il metodo biologico e la vendemmia si svolge a mano. In cantina si procede a lunghe macerazioni e fermentazioni in vasca. La base tannica di questo Saint-Joseph rosso rubino è caratterizzata da un profilo particolarmente cremoso. Il naso seduce con i suoi aromi intensi di piccole bacche nere, fiori (come la violetta) ed essenza di cedro. Un delizioso Saint-Joseph da degustare, ad esempio, con delle carni grigliate.
Ex ingegnere arrivato a Crozes-Hermitages nel 1985, Alain Graillot ha dimostrato di essere un maestro nella coltivazione del syrah, e questo nonostante i suoi ideali avanguardisti e rispettosi della natura. In effetti, Alain Graillot è stato un pioniere nel vietare l'uso di erbicidi e gli insetticidi, nel ridurre le rese, nel lavorare la terra con l'aratro e nel vinificare l’intero raccolto. Molto rapidamente, i suoi vini si sono distinti da quelli degli altri produttori della regione grazie alla loro qualità e coerenza, annata dopo annata. Nel 2008, i figli Antoine e Maxime (quest'ultimo possiede anche una tutta sua, il Domaine des Lises) riprendo in mano le redini della tenuta, mentre Alain Graillot ha continuato a fornire negli anni della pensione la sua consulenza ad altre tenute, sia in Francia che all'estero, tra Spagna, Italia, Australia e persino Marocco. Questa visionaria figura del panorama viticolo d'Oltralpe purtroppo è venuta a mancare nel corso del 2022. Ciononostante, il suo lavoro continua ad essere perpetuato dalle sapienti mani dei figli Antoine e Maxime, che con diligenza continuano a produrre vini da invecchiamento dal profilo estremamente fine e delicato. I vigneti della tenuta ricoprono oggi una superficie di 17 ettari nella AOC Crozes Hermitage Rouge, 3 ettari nella AOC Crozes Hermitage Blanc e 1,5 ettari nella AOC Saint-Joseph Rouge.
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