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Une côte-rôtie soyeuse qui, après une garde bien méritée, promet de jolis accords avec des viandes tendres, par exemple. Maggiori informazioni
Fruit d’une sélection massale, la syrah qui compose cette côte-rôtie provient du lieu-dit La Viallière qui, lui-même, se situe au sein de la commune de Vérenay. Elle s’est épanouie au sein d’un terroir de micaschistes exposé plein sud et a été plantée en haute densité à raison de 8 000 à 10 000 pieds par hectare. Cultivée avec un soin qui limite les traitements, favorise la biodiversité, applique des engrais uniquement et maîtrise les rendements, elle est également récoltée à la main et fait l’objet d’une vinification parcellaire et traditionnelle. Ce qui signifie notamment que les levures indigènes enclenchent les fermentations. Egrappée partiellement, elle macère également pendant trois semaines. Le vin repose ensuite en barriques pendant un an et demi.
Taillé pour la garde, ce vin mérite de reposer au moins six ans après son millésime avant d’être dégusté. Il dévoilera alors un parfum fin et subtil porté par des arômes de fruits rouges et noirs et d’épices douces. La finesse des tanins permettra des accords avec des viandes tendres.
Côte-Rôtie La Viallière Yves Cuilleron (Domaine) si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Poulet rôti, Quasi de veau aux girolles, Carottes rôties au miel, feta et noisette.
Fruit d’une sélection massale, la syrah qui compose cette côte-rôtie provient du lieu-dit La Viallière qui, lui-même, se situe au sein de la commune de Vérenay. Elle s’est épanouie au sein d’un terroir de micaschistes exposé plein sud et a été plantée en haute densité à raison de 8 000 à 10 000 pieds par hectare. Cultivée avec un soin qui limite les traitements, favorise la biodiversité, applique des engrais uniquement et maîtrise les rendements, elle est également récoltée à la main et fait l’objet d’une vinification parcellaire et traditionnelle. Ce qui signifie notamment que les levures indigènes enclenchent les fermentations. Egrappée partiellement, elle macère également pendant trois semaines. Le vin repose ensuite en barriques pendant un an et demi.
Taillé pour la garde, ce vin mérite de reposer au moins six ans après son millésime avant d’être dégusté. Il dévoilera alors un parfum fin et subtil porté par des arômes de fruits rouges et noirs et d’épices douces. La finesse des tanins permettra des accords avec des viandes tendres.
La passione per la coltivazione della terra del Domaine Clusel-Roch risale a diversi decenni fa, prima dell'ascesa dei cru storici del Rodano. Fino agli anni '80, infatti, ai vini della Côte-Rôtie non veniva attribuita la stessa fama di oggi. Gilbert Clusel, che è arrivato nella tenuta dopo gli studi, ha lavorato senza sosta per ripulire e valorizzare le vecchie vigne abbandonate.
Gli anni '90 sono il decennio del cambiamento. L'azienda ha iniziato a praticare la selezione massale (un’operazione che consiste nel reimpiantare nuove viti con marze prelevate dalle migliori viti vecchie), ha ripreso a lavorare i terreni, ha smesso di utilizzare i prodotti chimici e ha costruito una nuova e più moderna cantina. Gilbert e Brigittehanno deciso di fare un passo ulteriore ottenendo la certificazione biologica nel 2002. Un approccio tanto più meritevole, poiché non è facile essere biologici in Côte-Rôtie: i ripidi pendii del vigneto rendono difficile il lavoro in vigna e tendono a scoraggiare i viticoltori...
Guillaume, il figlio di Gilbert e Brigitte, è entrato in azienda nel 2009 e ora gestisce la maggior parte delle responsabilità. Dopo Côte-Rôtie e Condrieu, ha introdotto in seno alla tenuta la terza denominazione, l'AOC Coteaux du Lyonnais.
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