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Vin de France signé par un domaine confidentiel adepte de vinifications naturelles, ce blanc séduit par les amers nobles qui ponctuent la finale. Maggiori informazioni
Rares sont les domaines qui travaillent en cave de façon naturelle au sein du vignoble de Côte-Rôtie (vallée du Rhône septentrionale). Voilà pourquoi celui de Jean-Michel Stéphan (aujourd’hui secondé par son fils) mérite toute votre attention et d’autant plus son vin de France Le Grand Blanc qui fait presque figure d’ovni parmi ses différentes cuvées rouges.
Ce vin est un assemblage de roussanne majoritaire à 50% enrichi de marsanne (30%) et de viognier (20%) qui ont fait l’objet d’une culture bio au sein de différentes parcelles situées à Vérin, Roussillon et Condrieu. Elles sont ainsi incitées à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’alluvions du Rhône ou de granit à biotite.
Récoltées à la main, les baies font donc l’objet d’une vinification naturelle qui se caractérise par un pressurage direct, une fermentation enclenchée par les levures indigènes et un élevage dans de vieux fûts. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage, sans filtration et sans ajout de soufre préalables.
Doté de notes de fruits blancs et de fruits à noyau, la bouche dévoile des touches légèrement crayeuses et des amers nobles en finale.
Vin de France Le Grand Blanc Jean-Michel Stephan si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Côte de veau parmentière, Côte de porc au barbecue, Gratin de courgettes au chèvre.
Rares sont les domaines qui travaillent en cave de façon naturelle au sein du vignoble de Côte-Rôtie (vallée du Rhône septentrionale). Voilà pourquoi celui de Jean-Michel Stéphan (aujourd’hui secondé par son fils) mérite toute votre attention et d’autant plus son vin de France Le Grand Blanc qui fait presque figure d’ovni parmi ses différentes cuvées rouges.
Ce vin est un assemblage de roussanne majoritaire à 50% enrichi de marsanne (30%) et de viognier (20%) qui ont fait l’objet d’une culture bio au sein de différentes parcelles situées à Vérin, Roussillon et Condrieu. Elles sont ainsi incitées à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’alluvions du Rhône ou de granit à biotite.
Récoltées à la main, les baies font donc l’objet d’une vinification naturelle qui se caractérise par un pressurage direct, une fermentation enclenchée par les levures indigènes et un élevage dans de vieux fûts. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage, sans filtration et sans ajout de soufre préalables.
Doté de notes de fruits blancs et de fruits à noyau, la bouche dévoile des touches légèrement crayeuses et des amers nobles en finale.
Fondata nel 1991, la tenuta di Jean-Michel Stephan si trova nel comune di Tupin-Semons, nella denominazione Côte-Rôtie. Questo giovane viticoltore ha fatto le prime esperienze nel Beaujolais, nel Domaine des Terres Dorées di Jean-Paul Brun. Appassionato di viticoltura, ha piantato il suo primo ettaro all’età di 14 anni. Sin dall’inizio ha optato per un approccio molto naturale, sia nelle vigne che in cantina. In passato ha ottenuto la certificazione di agricoltura biologica, ma poi ha deciso di abbandonare un sistema che a suo parere non era abbastanza serio, soprattutto a livello dei controlli. Oggi quindi non possiede più la certificazione, ma applica comunque i metodi di coltivazione biologici e non utilizza prodotti chimici, ma solo concimi organici. Le nuove vigne sono coltivate in selezione massale di serine. I suoi 4,5 ettari di vigne, situate su pendii, si trovano in posizione ideale con esposizione a sud e sud-est. Su alcune parcelle l’aratura può essere fatta solo a cavallo o a piedi. In cantina il proprietario non aggiunge solfiti dal 1997, in seguito all’incontro con Yvon Métras e Marcel Lapierre. Le fermentazioni sono realizzate con lieviti indigeni e nella maniera più naturale possibile, con un intervento minimo. I vini riposano per un periodo che va da 12 a 24 mesi, in base alle cuvée, in botti vecchie utilizzate per più vini. Non vengono effettuati il collaggio e la filtrazione. Jean-Michel Stephan punta a far emergere la freschezza e la purezza del frutto, lo stile armonico e l’eleganza. Visto l’utilizzo di solfiti in quantità minime, talvolta si verifica una leggera riduzione nei vini, che tuttavia scompare rapidamente dopo l’ossigenazione. I Côte-Rôtie di Jean-Michel Stephan sono i vini più richiesti della denominazione.
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