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De très longues années sur les lies offrent à ce champagne un caractère évolué, mais qui a su conserver toute sa fraîcheur. Maggiori informazioni
Grand Blanc est une exception parmi les champagnes Philipponat, où le pinot noir est toujours à l’honneur. Ce 100% chardonnay assemble les meilleurs terroirs de craie de la Champagne avec des raisins issus uniquement du premier cru de Mareuil-sur-Aÿ dans la Vallée de la Marne et du grand cru d’Oger, sur la Côte des Blancs. Les baies vendangées à la main sont récoltées à pleine maturité, et les jus vinifiés en cuve inox, pour préserver la fraîcheur du terroir et du cépage. Vieilli longuement sur pointe en contact avec les lies à l’abri du monde extérieur dans les caves de la Maison, il a été dégorgé récemment ; révélant un champagne évolué mais qui a conservé toute sa fraîcheur. Paré d’une robe pâle, il mêle au nez fleurs blanches et beurre frais. Passé une attaque franche, ce blanc de blancs s’épanouit en une bouche ample, à la texture fine d’une très belle allonge. Un grand champagne d’apéritif.
Grand Blanc Extra-Brut LV Philipponnat si serve ad una temperatura di 8°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Cœur de Neufchâtel, Filets d'Omble chevalier, Huîtres d'Arcachon.
Grand Blanc est une exception parmi les champagnes Philipponat, où le pinot noir est toujours à l’honneur. Ce 100% chardonnay assemble les meilleurs terroirs de craie de la Champagne avec des raisins issus uniquement du premier cru de Mareuil-sur-Aÿ dans la Vallée de la Marne et du grand cru d’Oger, sur la Côte des Blancs. Les baies vendangées à la main sont récoltées à pleine maturité, et les jus vinifiés en cuve inox, pour préserver la fraîcheur du terroir et du cépage. Vieilli longuement sur pointe en contact avec les lies à l’abri du monde extérieur dans les caves de la Maison, il a été dégorgé récemment ; révélant un champagne évolué mais qui a conservé toute sa fraîcheur. Paré d’une robe pâle, il mêle au nez fleurs blanches et beurre frais. Passé une attaque franche, ce blanc de blancs s’épanouit en une bouche ample, à la texture fine d’une très belle allonge. Un grand champagne d’apéritif.
La maison Philipponnat affonda le sue radici nel XVI secolo, quando Apvril Philipponnat, ricevette in dono delle terre ad Aÿ, per aver combattuto nell'esercito di Francesco I durante la battaglia di Marignan (1515). Da questo primo nucleo si è poi sviluppata la maison, i cui champagne sono stati presenti sulle tavole dei principi e persino del re Luigi XIV. La Maison Philipponnat in quanto tale, è stata fondata a Mareuil-sur-Aÿ nel 1910, nelle antiche cantine del XVIII secolo del castello di Mareuil. Oggi il vigneto si estende su 21 ettari ad Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ e Mutigny e la maison completa il suo fabbisogno di uve approvvigionandosi da diversi viticoltori, che lavorano con grande scrupolo. Nel 1997 la maison è entrata a far parte del gruppo Boizel Chanoine Champagne, ma la famiglia Philipponnat rimane presente in azienda.
Nelle vigne, il lavoro è condotto nel modo più naturale possibile e nel pieno rispetto dei terroir. In cantina, una delle particolarità è quella di conservare i vini di riserva in botti di legno con il metodo solera. Una maison di medie dimensioni, che produce champagne di alta gamma e vivamente consigliati.
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