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Un rare champagne issu de vieux ceps francs de pieds Maggiori informazioni
Ce blanc de noirs est issu de vignes implantées dans les communes classées « premier cru » de Vrigny et Coulomme-la-Montagne, situées sur la Montagne de Reims. Les pinots noirs et meuniers sont francs de pieds, ce qui signifie qu’ils poussent sur leurs propres racines au lieu d’avoir été greffés sur un porte greffe américain, pratique rendue presque obligatoire depuis l’apparition du phylloxera à la fin du XIXème siècle. Ces vignes d’une soixantaine d’années plongent donc leurs propres racines dans les sols de la parcelle « Les Liguets », offrant une vision sans filtre de ce terroir. Les raisins vendangés à la main fermentent spontanément grâce aux levures indigènes et la fermentation malolactique est bloquée pour conserver plus de fraîcheur. Pas de collage, de filtration, de passage à froid, ni de dosage pour ce champagne marqué par la générosité du millésime et au sein duquel percent les touches de fruits jaunes et de jolies notes de brioche. Voici donc une cuvée délicate, complexe et parfaitement équilibrée.
Franc de Pied Blanc de Noirs Extra Brut Roger Coulon si serve ad una temperatura di 8°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Abondance, Blinis aux œufs de saumon, Coquilles Saint Jacques à la bretonne.
Ce blanc de noirs est issu de vignes implantées dans les communes classées « premier cru » de Vrigny et Coulomme-la-Montagne, situées sur la Montagne de Reims. Les pinots noirs et meuniers sont francs de pieds, ce qui signifie qu’ils poussent sur leurs propres racines au lieu d’avoir été greffés sur un porte greffe américain, pratique rendue presque obligatoire depuis l’apparition du phylloxera à la fin du XIXème siècle. Ces vignes d’une soixantaine d’années plongent donc leurs propres racines dans les sols de la parcelle « Les Liguets », offrant une vision sans filtre de ce terroir. Les raisins vendangés à la main fermentent spontanément grâce aux levures indigènes et la fermentation malolactique est bloquée pour conserver plus de fraîcheur. Pas de collage, de filtration, de passage à froid, ni de dosage pour ce champagne marqué par la générosité du millésime et au sein duquel percent les touches de fruits jaunes et de jolies notes de brioche. Voici donc une cuvée délicate, complexe et parfaitement équilibrée.
Situata nei pressi della Montagne de Reims, nel Premier Cru Vrigny, cittadina della Champagne, la tenuta Roger Coulon vanta quasi due secoli di storia alle spalle. Oggi, è gestita da Eric e Isabelle Coulon che, insieme ai figli Louise e Edgar, portano avanti la tradizione familiare con passione: le loro vigne di 11 ettari sono coltivate con metodi biologici e principi dell’agrosilvicoltura - una scelta un po’ controcorrente rispetto alle tendenze della regione. In vigna si prediligono rese controllate, inerbimento dei filari e ammendamenti naturali per preservare la vita microbica del suolo. In cantina, si opta per metodi di vinificazione in stile borgognone: ogni varietà e ogni parcella vengono vinificate singolarmente in vasche di acciaio inox o botti di rovere selezionate con la massima cura. L’obiettivo? Lasciare esprimere con precisione il terroir per ottenere vini ricercati, autentici e di qualità.
Leggi sul nostro Blog, l’articolo dedicato alla Maison Roger Coulon
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