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La maison champenoise propose ici un rare coteau champenois rouge, où les fruits rouges côtoient de jolies notes grillées apportées par un long élevage en fût de chêne. Maggiori informazioni
La maison Roger Coulon s’attelle ici à la vinification en rouge de pinots noirs nés sur la parcelle « Les Champs de Chevalier » à Vrigny, village classé premier cru situé sur la Montagne de Reims. Situés entre 140 et 170 mètres d’altitude, sur une pente exposée à l’est, les ceps plongent leurs racines dans des sols de sables de l’ère du Thanétien. Issues d’une sélection massale, les vieilles vignes de 45 ans sont en cours de conversion vers l’agriculture biologique. La vendange manuelle associée à un tri rigoureux permet de ne sélectionner que les baies parfaitement mûres, qui sont ensuite vinifiées en vendanges entières par macération carbonique. Des pigeages réguliers favorisent l’extraction de la couleur et des tannins, et la fermentation est initiée spontanément par les levures indigènes. L’élevage se poursuit vingt-deux mois en petits fûts de chêne, apportant de jolies notes grillées à un vin au nez de fruits rouges, de groseille et de framboise, à la bouche fraîche et digeste.
1er Cru Les Champs Chevalier Vendanges Entières Roger Coulon si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Pâté en croute, Pintadeau aux girolles, Salade de boeuf à la thaïlandaise.
La maison Roger Coulon s’attelle ici à la vinification en rouge de pinots noirs nés sur la parcelle « Les Champs de Chevalier » à Vrigny, village classé premier cru situé sur la Montagne de Reims. Situés entre 140 et 170 mètres d’altitude, sur une pente exposée à l’est, les ceps plongent leurs racines dans des sols de sables de l’ère du Thanétien. Issues d’une sélection massale, les vieilles vignes de 45 ans sont en cours de conversion vers l’agriculture biologique. La vendange manuelle associée à un tri rigoureux permet de ne sélectionner que les baies parfaitement mûres, qui sont ensuite vinifiées en vendanges entières par macération carbonique. Des pigeages réguliers favorisent l’extraction de la couleur et des tannins, et la fermentation est initiée spontanément par les levures indigènes. L’élevage se poursuit vingt-deux mois en petits fûts de chêne, apportant de jolies notes grillées à un vin au nez de fruits rouges, de groseille et de framboise, à la bouche fraîche et digeste.
Situata nei pressi della Montagne de Reims, nel Premier Cru Vrigny, cittadina della Champagne, la tenuta Roger Coulon vanta quasi due secoli di storia alle spalle. Oggi, è gestita da Eric e Isabelle Coulon che, insieme ai figli Louise e Edgar, portano avanti la tradizione familiare con passione: le loro vigne di 11 ettari sono coltivate con metodi biologici e principi dell’agrosilvicoltura - una scelta un po’ controcorrente rispetto alle tendenze della regione. In vigna si prediligono rese controllate, inerbimento dei filari e ammendamenti naturali per preservare la vita microbica del suolo. In cantina, si opta per metodi di vinificazione in stile borgognone: ogni varietà e ogni parcella vengono vinificate singolarmente in vasche di acciaio inox o botti di rovere selezionate con la massima cura. L’obiettivo? Lasciare esprimere con precisione il terroir per ottenere vini ricercati, autentici e di qualità.
Leggi sul nostro Blog, l’articolo dedicato alla Maison Roger Coulon
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