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Une syrah dont les raisins se sont épanouis près du Ruisseau de la Vie. En plus de rendre le nom de cette cuvée poétique, ce cours d'eau lui donne une élégance particulière. Maggiori informazioni
Le duo de vigneron signe ici une belle cuvée de vin rouge, tout droit venue du Minervois. Les jeunes vignes de syrah qui composent cette cuvée ont pris racines près du Ruisseau de la Vie, qui s’écoule dans le Causse, ce vignoble du Minervois marqué par une altitude entre 200 et 500 mètres. Ces raisins sont vendangés à la main, vinifiés « à la bourguignonne » et élevés majoritairement en cuve, même si un peu de barrique vient parfaire l’assemblage selon les millésimes.
Derrière une robe sombre aux reflets violacés, se dégage un parfum intense de fruits noirs, de cerise, de prune, réveillé par des notes de cèdre et d’épices douces. Charnu, cadré par des tannins soyeux, le palais s’allonge en une finale réglissée. Un délice qui accompagne volontiers des mets de caractère comme une belle pièce de viande. Servez-le aux alentours de 15 degrés. C’est un vin qui se conservera entre trois et sept ans en cave, si vous décidez de l'attendre un peu.
Minervois L'O de la Vie Anne Gros & Jean-Paul Tollot si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Sauté de porc aux pruneaux, Cassoulet, ¨Purée de pomme de terre aux truffes.
Le duo de vigneron signe ici une belle cuvée de vin rouge, tout droit venue du Minervois. Les jeunes vignes de syrah qui composent cette cuvée ont pris racines près du Ruisseau de la Vie, qui s’écoule dans le Causse, ce vignoble du Minervois marqué par une altitude entre 200 et 500 mètres. Ces raisins sont vendangés à la main, vinifiés « à la bourguignonne » et élevés majoritairement en cuve, même si un peu de barrique vient parfaire l’assemblage selon les millésimes.
Derrière une robe sombre aux reflets violacés, se dégage un parfum intense de fruits noirs, de cerise, de prune, réveillé par des notes de cèdre et d’épices douces. Charnu, cadré par des tannins soyeux, le palais s’allonge en une finale réglissée. Un délice qui accompagne volontiers des mets de caractère comme une belle pièce de viande. Servez-le aux alentours de 15 degrés. C’est un vin qui se conservera entre trois et sept ans en cave, si vous décidez de l'attendre un peu.
Viticoltori borgognoni da una trentina d’anni, Anne Gros e Jean-Paul Tollot hanno deciso di unire la loro passione e i loro sforzi per dar vita a una nuova tenuta nel cuore del Minervois! Una bella iniziativa che gli ha permesso di far conoscere il terroir ricco e variegato (argilla, arenaria e calcare) e il potenziale delle vigne di Cazelles, che comprendono viti di carignan, syrah, grenache e cinsault di età differenti. Il vigneto di 12 ettari sorge ai piedi della Montagne Noire, a un’altitudine di 220 metri. Viene privilegiato un lavoro rispettoso mediante agricoltura integrata e vendemmie manuali. I vini sono apprezzati all’unanimità per il loro impeto e per il profilo maturo e piacevolmente fruttato.
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