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Un chiroubles souple et dense, issu d’une petite parcelle du lieu-dit Aux Craz. Il formera de jolis accords avec une viande blanche. Maggiori informazioni
Aux Craz est un lieu-dit de l’appellation Chiroubles au sein duquel le domaine de la Grosse Pierre possède une parcelle de 0,9 hectare. Les gamays âgés d’une quarantaine d’années, plantés en haute densité à 460 mètres d’altitude, bénéficient d’une exposition au sud-est et plongent leurs racines dans des sols de roches granitiques en décomposition. Les baies vendangées à la main sont vinifiées de façon traditionnelle en Beaujolais, avec une vinification « semi-carbonique », où les grappes entières fermentent en cuves environ deux semaines, avec un seul remontage par jour. Les fermentations sont initiées spontanément par les levures indigènes puis les vins sont élevés onze mois en cuves béton. L’embouteillage se fait sans collage ni filtration, et sans soufre.
Aux Craz affiche une robe rubis profonde, un nez intense de fruits noirs et rouges, relevé d’une touche d’épices et de graphite. La bouche dense reprend les arômes présents à l’olfaction, cadrés par des tanins souples. La minéralité sous-jacente crée une sensation de fraîcheur. Un joli cru du Beaujolais à apprécier sur une viande blanche, par exemple.
Chiroubles Au Craz La Grosse Pierre si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Ballotine de pintade, Escalope de veau saltimboca, Pâtes de aux champignons.
Aux Craz est un lieu-dit de l’appellation Chiroubles au sein duquel le domaine de la Grosse Pierre possède une parcelle de 0,9 hectare. Les gamays âgés d’une quarantaine d’années, plantés en haute densité à 460 mètres d’altitude, bénéficient d’une exposition au sud-est et plongent leurs racines dans des sols de roches granitiques en décomposition. Les baies vendangées à la main sont vinifiées de façon traditionnelle en Beaujolais, avec une vinification « semi-carbonique », où les grappes entières fermentent en cuves environ deux semaines, avec un seul remontage par jour. Les fermentations sont initiées spontanément par les levures indigènes puis les vins sont élevés onze mois en cuves béton. L’embouteillage se fait sans collage ni filtration, et sans soufre.
Aux Craz affiche une robe rubis profonde, un nez intense de fruits noirs et rouges, relevé d’une touche d’épices et de graphite. La bouche dense reprend les arômes présents à l’olfaction, cadrés par des tanins souples. La minéralité sous-jacente crée une sensation de fraîcheur. Un joli cru du Beaujolais à apprécier sur une viande blanche, par exemple.
Proprietari di una tenuta familiare di 11 ettari, situata nel cuore del territorio di Chiroubles, Véronique e Alain Passot sono orgogliosi della loro regione e producono il loro vino nella più pura tradizione del Beaujolais. La caratteristica comune dei loro vini è senza dubbio la generosità, dovuta anche al sottosuolo di granito. Con una bella sostanza nel bicchiere, troverai dei vini del Beaujolais dotati di molto carattere.
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