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Des petits rendements (13 hl/ha) et un terroir d'exception offrent à ce vin une générosité unique. A savourer après quelques années de garde. Maggiori informazioni
Situé à l’ouest d’Angers, le domaine de Patrick Baudouin fait littéralement des émules auprès de la nouvelle génération de vignerons. En effet, pensé comme « une création culturelle », le vin est le fruit d’un travail particulièrement soigné dans les vignes (certification biologique perçue) qui se caractérise par un travail à cheval ainsi qu’une vie des arbres et des sols favorisée. Le vigneron surprend les amateurs avec ce vin issu d’un terroir habituellement destiné aux vins moelleux. Pourtant, il aime à rappeler que les vins qui y sont produits peuvent, depuis les années 1950, être aussi bien secs, demi-secs que moelleux.
Les vignes à l’origine de cette cuvée ont été plantées dans les années 1970 et leurs grappes ont été récoltées à la main, offrant des rendements de 13 hl par hectare. Elles ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans un sol de schistes et de carbonifère grâce à un soin extrême dans les vignes. En cave, les fermentations sont enclenchées par les levures indigènes et le soufre est ajouté de façon homéopathique.
Nous sentons toute l’intensité du terroir à travers ce vin produit en petite quantité. Une générosité fruitée, une grande minéralité et des amers nobles offrent ici un grand moment de dégustation. Gardez ce flacon en cave quelques années et ouvrez-le au moins une heure avant son service pour l’apprécier à sa juste valeur.
Anjou Ronceray Les Zersiles Patrick Baudouin si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Poulet de Bresse à la crème, Lotte en sauce coco et citron vert, Purée de panais et champignons.
Situé à l’ouest d’Angers, le domaine de Patrick Baudouin fait littéralement des émules auprès de la nouvelle génération de vignerons. En effet, pensé comme « une création culturelle », le vin est le fruit d’un travail particulièrement soigné dans les vignes (certification biologique perçue) qui se caractérise par un travail à cheval ainsi qu’une vie des arbres et des sols favorisée. Le vigneron surprend les amateurs avec ce vin issu d’un terroir habituellement destiné aux vins moelleux. Pourtant, il aime à rappeler que les vins qui y sont produits peuvent, depuis les années 1950, être aussi bien secs, demi-secs que moelleux.
Les vignes à l’origine de cette cuvée ont été plantées dans les années 1970 et leurs grappes ont été récoltées à la main, offrant des rendements de 13 hl par hectare. Elles ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans un sol de schistes et de carbonifère grâce à un soin extrême dans les vignes. En cave, les fermentations sont enclenchées par les levures indigènes et le soufre est ajouté de façon homéopathique.
Nous sentons toute l’intensité du terroir à travers ce vin produit en petite quantité. Une générosité fruitée, une grande minéralité et des amers nobles offrent ici un grand moment de dégustation. Gardez ce flacon en cave quelques années et ouvrez-le au moins une heure avant son service pour l’apprécier à sa juste valeur.
Creato nel 1920 da Louis e Maria Juby, bisnonni dell'attuale proprietario, il Domaine Patrick Baudouin è una tenuta della zona di Anjou che può contare su 13 ettari di vigne, coltivate su un antico basamento del Massiccio armoricano, costituito da rocce vulcaniche, scisti e arenarie. Le vigne sono condotte secondo i principi biologici (coltivazione biologica certificata). Coerente con questa scelta, la tenuta privilegia l’impiego del cavallo per le lavorazioni dei terreni e favorisce la vita e la biodiversità vegetale. In cantina il vino è considerato come una “creazione culturale”. L'obiettivo è lasciar esprimere il terroir, affinché l'appassionato possa distinguere il luogo di nascita del vino, apprezzarne il potenziale d’invecchiamento e goderne a tavola. I vini della tenuta valorizzano diverse denominazioni: Savennières, Quarts-de-Chaume, Anjou (secco, semisecco e rosso) e Coteaux-du-Layon.
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