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L'expression d'un grand terroir, sublimé par la main de Vincent Carême qui ne cesse de confirmer son talent pour livrer des vouvray taillés pour la garde, d'une précision sans failles. Maggiori informazioni
Vigneron discret, Vincent Carême fait figure de référence parmi l’appellation Vouvray. Composé à 100% de chenin, ce vin tire sa force du terroir argilo-calcaire des parcelles répartis à Vernou-sur-Brenne et Nozay, possédant des vignes d’une cinquantaine d’années en moyenne.
La récolte est méticuleuse et suis les principes d’agriculture biologique, le domaine étant certifié depuis plus de 15 ans. Plus récemment encore, un le démarrage des traitements biodynamiques vient repousser l’exigence des pratiques pour proposer des raisins toujours plus éclatants. La vinification se déroule à 50% en fût de chêne et 50% en cuve inox, puis le vin est élevé pendant 18 mois en fût ancien de 400 litres.
Le résultat est sans appel : c’est un vin parfaitement équilibré, sec mais immédiatement gourmand. Vous retrouverez des notes d’agrumes et de fruit blancs, qui s’accompagneront en bouche d’une belle minéralité qui vient structurer davantage ce Vouvray. Accompagnez le d’un plat de poisson ou gardez le quelques années pour en apprécier l’harmonie indéniable.
Vouvray Sec Clos de La Roche Vouvray Vincent Carême (Domaine) si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Filets de sole au beurre citronné, Pad thaï végétarien, Blinis au saumon fumé.
Vigneron discret, Vincent Carême fait figure de référence parmi l’appellation Vouvray. Composé à 100% de chenin, ce vin tire sa force du terroir argilo-calcaire des parcelles répartis à Vernou-sur-Brenne et Nozay, possédant des vignes d’une cinquantaine d’années en moyenne.
La récolte est méticuleuse et suis les principes d’agriculture biologique, le domaine étant certifié depuis plus de 15 ans. Plus récemment encore, un le démarrage des traitements biodynamiques vient repousser l’exigence des pratiques pour proposer des raisins toujours plus éclatants. La vinification se déroule à 50% en fût de chêne et 50% en cuve inox, puis le vin est élevé pendant 18 mois en fût ancien de 400 litres.
Le résultat est sans appel : c’est un vin parfaitement équilibré, sec mais immédiatement gourmand. Vous retrouverez des notes d’agrumes et de fruit blancs, qui s’accompagneront en bouche d’une belle minéralité qui vient structurer davantage ce Vouvray. Accompagnez le d’un plat de poisson ou gardez le quelques années pour en apprécier l’harmonie indéniable.
Situato a Vernou sur Brenne, nel cuore dell'AOC Vouvray, il Domaine Vincent Carême è stato creato nel 1999. Il vigneto di 14 ettari è stato interamente piantato a chenin da Vincent Carême e sua moglie, che lo coltivano in regime di agricoltura biologica certificata dal 2007. In cantina le vinificazioni si svolgono in barrique o in botte, con soli lieviti indigeni. I vini maturano dai 12 ai 18 mesi in vasche d’acciaio. Il vigneto conta oggi poco più di 17 ettari. Un vero punto di riferimento a Vouvray.
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