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Héritier de plusieurs générations de savoir-faire, Antoine Sanzay met tout en œuvre pour réaliser un vin de terroir dans lequel la minéralité s'exprime. Maggiori informazioni
Vigneron talentueux des secteurs de Saumur et de Saumur-Champigny, Antoine Sanzay a hérité de plusieurs générations de savoir-faire. Il propose ici la cuvée Les Salles Martin réalisée à partir de chenins âgés d’une quarantaine d’années, cultivés sur un sol de tuffe et de calcaire. Les baies ont été cultivées avec soin, selon des principes bio et biodynamiques. Le vin, lui, a fait l’objet d’une vinification minutieuse, traditionnelle et peu interventionniste. Les intrants œnologiques n’ont donc pas leur place dans le processus et les levures indigènes enclenchent elles-mêmes les fermentations. Le vin est ensuite élevé en foudres pendant un an. De grands contenants qui évitent de trop marquer le vin d’arômes boisés et, au contraire, préservent la minéralité propre du terroir ainsi que les notes fruitées du cépage. Nous décelons ainsi des touches d’agrumes mais aussi de fruits blancs comme la poire et la pomme. Ce vin s’apprécie volontiers dans sa jeunesse, au cours des cinq ans suivant son millésime.
Saumur-Champigny Les Salles Martin Antoine Sanzay si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Gougères au lard, Blanquette de la mer, Risotto au parmesan et courgettes.
Vigneron talentueux des secteurs de Saumur et de Saumur-Champigny, Antoine Sanzay a hérité de plusieurs générations de savoir-faire. Il propose ici la cuvée Les Salles Martin réalisée à partir de chenins âgés d’une quarantaine d’années, cultivés sur un sol de tuffe et de calcaire. Les baies ont été cultivées avec soin, selon des principes bio et biodynamiques. Le vin, lui, a fait l’objet d’une vinification minutieuse, traditionnelle et peu interventionniste. Les intrants œnologiques n’ont donc pas leur place dans le processus et les levures indigènes enclenchent elles-mêmes les fermentations. Le vin est ensuite élevé en foudres pendant un an. De grands contenants qui évitent de trop marquer le vin d’arômes boisés et, au contraire, préservent la minéralité propre du terroir ainsi que les notes fruitées du cépage. Nous décelons ainsi des touches d’agrumes mais aussi de fruits blancs comme la poire et la pomme. Ce vin s’apprécie volontiers dans sa jeunesse, au cours des cinq ans suivant son millésime.
Anotine Sanzay ha ripreso in mano le redini della tenuta familiare di Varrains nel 1999, rappresentando così la quinta generazione di proprietari di questa azienda fondata attorno al 1880. Prima del 1999, i nonni di Antoine vendevano le loro uve alla cooperativa. Poi decisero di affrancarsi per produrre nell’arco di tre anni il proprio vino. Il vigneto si estende su una superficie di 28 ettari, di cui 3 sono coltivati con chenin, distribuiti tra Varrains e i comuni limitrofi. La tenuta comprende inoltre 4 ettari nello splendido terroir dei Poyeux. Il terreno è essenzialmente siliceo-calcareo e argilloso-calcareo. La vigna è lavorata secondo i principi dell’agricoltura biologica dal 2014, e la vinificazione avviene mediante lieviti indigeni. La tenuta si è imposta tra le più belle etichette della denominazione grazie a vini fruttati, precisi, freschi e dotati di grande finezza a livello di tannini, caratteristiche queste che li rendono molto ricercati dagli appassionati di vini della Loira. Un marchio imprescindibile e, secondo noi, uno dei migliori viticoltori della regione: il nostro staff ha un debole per questa tenuta!
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