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Un cabernet franc pur et concentré, alliant fraîcheur et longueur. Maggiori informazioni
Lancée avec le millésime 2017, la paterne assemble tous les cabernets francs du domaines, issus de plusieurs parcelles au terroir argilo-calcaire disséminées dans les villages de Varrains, Chacé, Saint Cyr en Bourg, Souzay Champigny et Dampierre. Antoine Sanzay les cultive en bio, enherbe ses parcelles et travaille ses sols, et au chai pratique une vinification peu interventionniste et sans intrants. Pour la Paterne, les baies vendangées à la main fermentent en cuves béton brut grâce aux levures indigènes, puis le vin est élevé quelques mois dans le même contenant.
Juteuse et énergique, cette cuvée déborde de petits fruits rouges, soutenus d’une minéralité crayeuse. La bouche pure et concentrée, enrobée de tannins souples, allie fraîcheur et longueur. Un saumur-champigny harmonieux de bout en bout, à attendre au moins deux ans mais qui pourra évoluer une décennie et accompagnera avec bonheur une omelette aux cèpes ou un bœuf braisé par exemple.
Saumur-Champigny La Paterne Antoine Sanzay si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Bœuf braisé, Feuilleté au boudin blanc, Omelette aux cèpes.
Lancée avec le millésime 2017, la paterne assemble tous les cabernets francs du domaines, issus de plusieurs parcelles au terroir argilo-calcaire disséminées dans les villages de Varrains, Chacé, Saint Cyr en Bourg, Souzay Champigny et Dampierre. Antoine Sanzay les cultive en bio, enherbe ses parcelles et travaille ses sols, et au chai pratique une vinification peu interventionniste et sans intrants. Pour la Paterne, les baies vendangées à la main fermentent en cuves béton brut grâce aux levures indigènes, puis le vin est élevé quelques mois dans le même contenant.
Juteuse et énergique, cette cuvée déborde de petits fruits rouges, soutenus d’une minéralité crayeuse. La bouche pure et concentrée, enrobée de tannins souples, allie fraîcheur et longueur. Un saumur-champigny harmonieux de bout en bout, à attendre au moins deux ans mais qui pourra évoluer une décennie et accompagnera avec bonheur une omelette aux cèpes ou un bœuf braisé par exemple.
Anotine Sanzay ha ripreso in mano le redini della tenuta familiare di Varrains nel 1999, rappresentando così la quinta generazione di proprietari di questa azienda fondata attorno al 1880. Prima del 1999, i nonni di Antoine vendevano le loro uve alla cooperativa. Poi decisero di affrancarsi per produrre nell’arco di tre anni il proprio vino. Il vigneto si estende su una superficie di 28 ettari, di cui 3 sono coltivati con chenin, distribuiti tra Varrains e i comuni limitrofi. La tenuta comprende inoltre 4 ettari nello splendido terroir dei Poyeux. Il terreno è essenzialmente siliceo-calcareo e argilloso-calcareo. La vigna è lavorata secondo i principi dell’agricoltura biologica dal 2014, e la vinificazione avviene mediante lieviti indigeni. La tenuta si è imposta tra le più belle etichette della denominazione grazie a vini fruttati, precisi, freschi e dotati di grande finezza a livello di tannini, caratteristiche queste che li rendono molto ricercati dagli appassionati di vini della Loira. Un marchio imprescindibile e, secondo noi, uno dei migliori viticoltori della regione: il nostro staff ha un debole per questa tenuta!
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