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Icône du vignoble italien, Emidio Pepe propose ce vin réalisé à partir de montepulciano selon des méthodes de culture biodynamique qui méritera quelques heures d'aération avant sa dégustation Maggiori informazioni
Véritable icône du vignoble italien, le domaine d’Emidio Pepe se situe au nord de la Grande Botte, dans les Abruzzes. Depuis les années 1960, il signe de grands crus qui, aujourd’hui, sont le fruit d’une culture respectueuse de l’environnement empreinte de principes biodynamiques. Ce montepulciano-d’abruzzo provient d’une petite parcelle éponyme (Casa Pepe) dont le premier millésime a vu le jour en 2020. Après avoir été récolté à la main, le montepulciano qui le compose a fait l’objet d’une vinification minutieuse qui se traduit par une fermentation enclenchée par les levures indigènes, un contrôle quotidien des températures de la macération des baies avec leur peau ainsi qu’un long élevage sous bois et un affinage en bouteille avant la commercialisation.
Taillé pour une très longue garde, ce vin mérite une aération de quelques heures en carafe avant son service. Il dévoilera alors des notes de cuir, d’humus, de tabac, de fruits noirs compotés, d’épices douces et de bois précieux dans un registre corpulent structuré par des tanins fins.
Montepulciano d'Abruzzo DOC Casa Pepe Emidio Pepe si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Magret de canard aux cerises, Minestrone, Risotto aux champignons variés.
Véritable icône du vignoble italien, le domaine d’Emidio Pepe se situe au nord de la Grande Botte, dans les Abruzzes. Depuis les années 1960, il signe de grands crus qui, aujourd’hui, sont le fruit d’une culture respectueuse de l’environnement empreinte de principes biodynamiques. Ce montepulciano-d’abruzzo provient d’une petite parcelle éponyme (Casa Pepe) dont le premier millésime a vu le jour en 2020. Après avoir été récolté à la main, le montepulciano qui le compose a fait l’objet d’une vinification minutieuse qui se traduit par une fermentation enclenchée par les levures indigènes, un contrôle quotidien des températures de la macération des baies avec leur peau ainsi qu’un long élevage sous bois et un affinage en bouteille avant la commercialisation.
Taillé pour une très longue garde, ce vin mérite une aération de quelques heures en carafe avant son service. Il dévoilera alors des notes de cuir, d’humus, de tabac, de fruits noirs compotés, d’épices douces et de bois précieux dans un registre corpulent structuré par des tanins fins.
Situata nel nord dell'Abruzzo, la tenuta Emidio Pepe produce dagli anni ‘60 dei vini d’eccellenza, sicuramente tra i migliori della regione. Emidio Pepe ha costruito il suo successo interamente da solo, iniziando a lavorare su una parcella di un ettaro nel 1964. Oggi la figlia e la nipote lo aiutano nella gestione della tenuta, che nel frattempo è cresciuta fino a raggiungere i 15 ettari. La vinificazione avviene in vasche di cemento inerti, e la pressatura delle uve viene fatta con le mani o i piedi, alla maniera dei loro antenati. Applicando i principi mutuati dalla biodinamica, Emidio Pepe produce vini che riflettono il terroir particolarmente interessante della regione: vini molto caratteristici, sofisticati ed eleganti.
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