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Cette cuvée gourmande et fraîche, prouve que le Montepulciano d’Abruzzo, autrefois présenté comme un vin de soif, possède un incroyable potentiel de garde. Maggiori informazioni
Installé depuis 1964, Emidio Pepe a transformé l’image des vins des Abruzzes, en refusant de céder aux sirènes du modernisme, et en continuant de travailler de façon traditionnelle. Pas de chimie dans les vignes conduites en pergola, des labours, un travail entièrement manuel en cave, sans levurage ni sulfitage et de très longs élevages en cuves ciment.
Pour cette cuvée, c’est le montepulciano d’Abruzzo qui prend la lumière, issu de vignes d’une cinquantaines d’années d’une grande diversité génétiques et renouvelées régulièrement par sélection massale. Après des vendanges manuelles, les raisins sont égrappés à l’aide d’un filet placé au-dessus d’une cuve, permettant de séparer les baies des rafles, puis les baies entières sont encuvées en cuves ciment, où se déroule la fermentation. Les macérations durent entre 15 et 20 jours, ponctuée de légers pigeages bi-quotidiens. Après pressurage, le vin retourne dans les mêmes cuves ciment pour un élevage de 24 mois. Depuis les années 60, alors même que les vins des Abruzzes étaient présentés comme de vins de soifs, Emidio Pepe pratique de très longues maturation en bouteille, prouvant l’exceptionnel potentiel de garde de ses vins.
A la dégustation, cette cuvée présente un nez intense de cerise, de fruits noirs et de réglisse, où peut parfois percer une pointe de fourrure. La bouche gourmande, affiche une belle matière cadrée par des tannins fondus, dans un ensemble d’une grande fraîcheur. La finale s’épanouit en des notes épicées. Une révélation.
Montepulciano d'Abruzzo DOC Emidio Pepe si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Gnocchis à la bolognaise, Osso Bucco, Provolone.
Installé depuis 1964, Emidio Pepe a transformé l’image des vins des Abruzzes, en refusant de céder aux sirènes du modernisme, et en continuant de travailler de façon traditionnelle. Pas de chimie dans les vignes conduites en pergola, des labours, un travail entièrement manuel en cave, sans levurage ni sulfitage et de très longs élevages en cuves ciment.
Pour cette cuvée, c’est le montepulciano d’Abruzzo qui prend la lumière, issu de vignes d’une cinquantaines d’années d’une grande diversité génétiques et renouvelées régulièrement par sélection massale. Après des vendanges manuelles, les raisins sont égrappés à l’aide d’un filet placé au-dessus d’une cuve, permettant de séparer les baies des rafles, puis les baies entières sont encuvées en cuves ciment, où se déroule la fermentation. Les macérations durent entre 15 et 20 jours, ponctuée de légers pigeages bi-quotidiens. Après pressurage, le vin retourne dans les mêmes cuves ciment pour un élevage de 24 mois. Depuis les années 60, alors même que les vins des Abruzzes étaient présentés comme de vins de soifs, Emidio Pepe pratique de très longues maturation en bouteille, prouvant l’exceptionnel potentiel de garde de ses vins.
A la dégustation, cette cuvée présente un nez intense de cerise, de fruits noirs et de réglisse, où peut parfois percer une pointe de fourrure. La bouche gourmande, affiche une belle matière cadrée par des tannins fondus, dans un ensemble d’une grande fraîcheur. La finale s’épanouit en des notes épicées. Une révélation.
Situata nel nord dell'Abruzzo, la tenuta Emidio Pepe produce dagli anni ‘60 dei vini d’eccellenza, sicuramente tra i migliori della regione. Emidio Pepe ha costruito il suo successo interamente da solo, iniziando a lavorare su una parcella di un ettaro nel 1964. Oggi la figlia e la nipote lo aiutano nella gestione della tenuta, che nel frattempo è cresciuta fino a raggiungere i 15 ettari. La vinificazione avviene in vasche di cemento inerti, e la pressatura delle uve viene fatta con le mani o i piedi, alla maniera dei loro antenati. Applicando i principi mutuati dalla biodinamica, Emidio Pepe produce vini che riflettono il terroir particolarmente interessante della regione: vini molto caratteristici, sofisticati ed eleganti.
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