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Du caractère, un bon potentiel de garde et des arômes riches et variés définissent cette syrah de garde et de gastronomie enrichie d'1% de viognier. Maggiori informazioni
Après avoir fait ses classes dans le Roussillon et en Espagne, Julien Pilon est revenu dans sa vallée du Rhône septentrionale pour signer ses propres vins à l’image de cette côte-rôtie réalisée à partir de syrah enrichie d’1% de viognier. Ces variétés ont été cultivées au sein du terroir de Bassenon, au sud de l’appellation. Conduites en échalas, les vignes sont plantées à une densité de 9 000 pieds par hectare et puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de granit et de gneiss, au sud, et de schistes, au nord. Après une récolte effectuée à la main garante d’un tri minutieux, la vinification est conduite en grappes entières pour 1/3 de la vendanges. Elle se fait en cuves inox et des remontages réguliers sont effectués pour une extraction optimale. Le vin est ensuite élevé en barriques de 225 litres dont la proportion de bois neuf atteint les 30% ; et ce, pendant un an et demi.
Ce vin se garde volontiers une dizaine d’années en cave et s’apprécie pour ses notes de fruits rouges et noirs, de confiture de framboise, de cuir et de graphite.
Côte-Rôtie La Porchette Julien Pilon si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Carré d'agneau rôti en persillade, Aubergines farcies à l'agneau et à la menthe, Filets mignons aux poivrons rôtis.
Après avoir fait ses classes dans le Roussillon et en Espagne, Julien Pilon est revenu dans sa vallée du Rhône septentrionale pour signer ses propres vins à l’image de cette côte-rôtie réalisée à partir de syrah enrichie d’1% de viognier. Ces variétés ont été cultivées au sein du terroir de Bassenon, au sud de l’appellation. Conduites en échalas, les vignes sont plantées à une densité de 9 000 pieds par hectare et puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de granit et de gneiss, au sud, et de schistes, au nord. Après une récolte effectuée à la main garante d’un tri minutieux, la vinification est conduite en grappes entières pour 1/3 de la vendanges. Elle se fait en cuves inox et des remontages réguliers sont effectués pour une extraction optimale. Le vin est ensuite élevé en barriques de 225 litres dont la proportion de bois neuf atteint les 30% ; et ce, pendant un an et demi.
Ce vin se garde volontiers une dizaine d’années en cave et s’apprécie pour ses notes de fruits rouges et noirs, de confiture de framboise, de cuir et de graphite.
Dopo aver appreso il mestiere di viticoltore presso diverse tenute spagnole e del Roussillon, Julien Pilon è tornato a Condrieu, sua città natale. Dal 2010 produce Saint-Joseph bianchi, le cui uve vengono acquistate e poi vinificate nella cantina di Condrieu. Oltre all’acquisto di uve provenienti da 7 ettari di vigne, Julien possiede 1,5 ettari propri. I vitigni bianchi (marsanne e roussanne) crescono sui terroir granitici della zona e danno vita a dei vini di grande finezza e precisione.
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