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Sur les hauteurs du Mâconnais, ce chardonnay d’envergure exprime des arômes de pamplemousse, d’ananas et d’acacia, complétés par une jolie acidité. Maggiori informazioni
Pouilly-Fuissé Clos des Petits Croux Guffens-Heynen si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Blanquette de veau au lait de coco, Bouchées à la reine aux ris de veau, Boudin blanc grillé.
Implanté au cœur du vignoble Mâconnais depuis 1976, Maine et Jean-Marie Guffens réinventent le chardonnay avec finesse et précision. En effet, selon Jean-Marie Guffens, « La précision n'est pas une forme d'art : c'est une nécessité », ainsi le domaine est sans conteste, l’une des références les plus prisées du Mâconnais. Brillant par son énergie et sa droiture, cette perle rare de Pouilly-Fuissé fait indéniablement honneur à cette appellation phare de la Bourgogne du sud.
Entouré par des murets, le « Clos des Petits Croux » possède des vignes de plus de 60 ans exposées au Sud-Ouest et cultivées en agriculture raisonnée. Récoltés à la main, les raisins sont ensuite délicatement pressés afin de conserver le caractère le plus pur du fruit. Les fermentations sont déclenchées de manière spontanée à l’aide des levures indigènes et l’élevage se déroule en fûts sur lies fines. Des arômes d’ananas, de pamplemousse et une trame florale s’expriment au nez (acacia, genêt), avant de laisser place à une bouche dense et veloutée, réhaussée par une jolie acidité.
Partiti dalle Fiandre per un anno di studi in Francia nel 1976, Maine e Jean-Marie Guffens-Heynen non faranno più ritorno nella loro terra di origine. Affascinati dai vigneti della Borgogna e dal territorio di Vergisson, tanto caro al poeta Alphonse de Lamartine, i due giovani lasciarono da parte le loro velleità artistiche per iscriversi alla scuola di viticoltura di Mâcon. Dopo uno stage presso un produttore della regione, iniziarono a gestire tre anni dopo un piccolo vigneto a Pierreclos: nacque il Domaine Guffens-Heynen. Nel 1990 la coppia decise di ampliare la propria attività, inaugurando la maison de négoce Verget a Sologny. Rompendo con le tradizioni della Borgogna, saranno i primi ad acquistare solo le uve bianche dalle migliori tenute del Mâconnais, della Côte d’Or e dello Chablisien. I vini vengono poi elaborati, invecchiati e commercializzati con il loro nome, al di fuori dell’attività del négoce. Il Domaine Guffens produce anche vini Mâcon-Pierreclos, Saint-Véran e Pouilly-Fuissé e dal 1997 Vin de Pays du Vaucluse del Domaine des Tourettes. Contro ogni aspettativa, i principianti sono diventati maestri dello chardonnay, rispettati da tutti, anche dai più grandi della Côte de Beaune, elogiati dalla critica e acclamati dagli appassionati. I loro vini del Mâconnais e del Luberon hanno una solida reputazione: cuvée cesellate e curate nel dettaglio come diamanti, sempre estremamente pure e in equilibrio tra ricchezza e tensione.
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