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Bourgogne Didon (Domaine) 2022

  • Frutti bianchi
  • Vino gastronomico
  • Vino da invecchiamento
  • Colore: Bianco
  • Biodinamico e naturale
  • Naturale
  • 12% 
  • 3L
  • Intensità
  • Ricco, ampio, armonioso

Un vin riche et complexe, fruit d’une vinification soigné et d’un travail méticuleux dans les vignes. Maggiori informazioni

  • Quantità: 4 Bottiglie
  • Livello: 4 normale
  • Etichetta: 4 Etichetta appena macchiata
  • Provenienza: Privato
  • IVA detraibile: No
  • Regione: Borgogna
  • Denominazione/Vino: Bourgogne
  • Proprietario: Didon (Domaine)
  • Per saperne di più…

Bourgogne Didon (Domaine) si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Velouté de potimarron au foie gras, Fromage de chèvre demi-sec, Saumon en Bellevue.

Presentazione del lotto
Bourgogne Didon (Domaine)

La cuvée

Au sein des vignes, le domaine Didon privilégie une démarche naturelle conciliée aux méthodes de la biodynamie qui laissent le terroir s’exprimer le plus fidèlement possible. Afin de refléter la qualité et les parfums du terroir, le vignoble élabore une cuvée 100% chardonnay en associant différentes parcelles sélectionnées pour la typicité de leurs sols. Les vignes, en moyenne âgées de dix ans et grimpant sur des sols calcaires et argilo-limoneux, sont vendangées entièrement à la main. Au chai, les fruits font l’objet de vinifications douces et peu interventionnistes. Pour finir, la cuvée est élevée sept mois en fûts et en cuves inox avant d’être mise en bouteilles.
La robe dorée pâle dévoile un bouquet intense, marqué par des parfums expressifs de fruits blancs. La bouche concentrée et aromatique révèle une grande rondeur amenant délicatement vers une finale longue et persistante. C’est une cuvée qui peut aisément se conserver quelques années en cave.

Informazioni sulla tenuta: Didon

A Chassey Le Camp, in Borgogna, Naima e David Didon hanno trovato il loro piccolo angolo di paradiso in cui, dal 2017, coltivano la vigna applicando i principi della biodinamica. Pur non appartenendo a una famiglia di viticoltori, i due hanno subito sviluppato una passione per il settore enologico. Naima era assistente amministrativa in due tenute vinicole, mentre David ha iniziato la sua carriera nel settore della salvaguardia ambientale. Unendo le loro forze, hanno scelto di lavorare in modo rigoroso ed esigente, sia in vigna che in cantina, per produrre vini di grande purezza. Anche se la loro tenuta è ancora poco conosciuta, ci sono ottime probabilità che i prossimi anni siano molto proficui. Da tenere d’occhio.

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 4 Bottiglie
  • Livello: 4 normale
  • Etichetta: 4 Etichetta appena macchiata
  • Provenienza: Privato
  • Tipo di cantina: Cantina interrata
  • IVA detraibile: No
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : si
  • Gradazione alcolica: 12 %
  • Regione: Borgogna
  • Denominazione/Vino: Bourgogne
  • Proprietario: Didon (Domaine)
  • Annata: 2022
  • Colore: Bianco
  • Temperatura di servizio: 10°
  • Viticoltura: Biodinamico e naturale 
  • Superficie (in ha): 2
  • Produzione: 20000
  • Intensità: Ricco, ampio, armonioso
  • Aroma dominante: Frutti bianchi
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni Chardonnay

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L’indice iDealwine
Bourgogne Didon (Domaine) 2022

L’indice iDealwine(1) è calcolato sulla base dei risultati ottenuti all'asta per una determinata referenza. Corrisponde al prezzo medio di aggiudicazione a cui si sommano le commissioni di acquisto addebitate durante la vendita. (1) Formato bottiglia