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Profondo, dritto e vibrante: questo Cros-Parantoux ha la particolarità di provenire da un clos coltivato esclusivamente dalla tenuta Méo-Camuzet e dal Domaine Emmanuel Rouget. Un grande vino di riferimento. Maggiori informazioni
Vosne-Romanée 1er Cru Au Cros Parantoux Méo-Camuzet (Domaine) si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Râble de lièvre à la bourguignonne, Gigot dagneau, Pigeon rôti.
Insieme al Domaine Emmanuel Rouget, Méo-Camuzet è l’unica tenuta a coltivare le proprie vigne a Cros Parantoux. Situata nel comune di Vosne-Romanée, questa parcella originariamente lasciata all’abbandono fu rilevata e rinnovata dal celebre e talentuoso Henri Jayer. Il viticoltore decide di utilizzare la dinamite per eliminare le rocce presenti sul territorio e impiantare le sue vigne. Questa parcella relativamente recente è orientata a nord, una peculiarità che consente di produrre un vino profondo, dritto e vibrante. Contrariamente ai principi di Henry Jayer, il Domaine Méo-Camuzet include una piccola percentuale di uve non diraspate nelle grandi annate, quando la maturità è perfetta. È sempre interessante comparare questo vino d’eccezione con quelli di Henri Jayer ed Emmanuel Rouget.
All'inizio del 20° secolo, Etienne Camuzet, viticoltore a Vosne Romanée e deputato della Côte d'Or, decide di ampliare la sua tenuta acquistando delle parcelle nelle denominazioni più prestigiose della regione. È stato l'ultimo proprietario di Clos de Vougeot, prima che fosse ceduto alla Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Sua figlia, Maria Noirot, ha lasciato la tenuta a Jean Méo, padre di Jean-Nicolas, che la dirige dal 1989. L'obiettivo del domaine è produrre vini che combinino struttura e finezza, concentrazione e fascino. Con l'aiuto di Henri Jayer, consulente per la vinificazione e l'invecchiamento dei vini, sono state adottate una serie di pratiche per raggiungere questo obiettivo: una rigorosa limitazione delle rese con la vendemmia verde, che viene sistematicamente praticata anche nelle vigne più vecchie. Il Domaine Méo-Camuzet continua a produrre il mitico Premier Cru Cros Parantoux a Vosne-Romanée con Emmanuel Rouget, ultimo erede di Jayer. Al momento della raccolta viene eseguita una nuova selezione su una tavola di cernita, dopodiché le uve vengono diraspate al 100%. I vini maturano in botti di rovere nuove che garantiscono un invecchiamento ottimale. L'imbottigliamento avviene dopo una media di 17 mesi in barrique. I vini sono imbottigliati per gravità, senza filtrazione e, salvo casi eccezionali, senza collaggio. In questo modo, non subiscono alcun trauma che potrebbe alterarli. Si tratta di una delle più grandi tenute della Borgogna.
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