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Un vino unico, firmato da una tenuta d’eccezione della penisola iberica, nota per i suoi metodi di invecchiamento e vinificazione esclusivi. Maggiori informazioni
Ribera Del Duero DO Vega Sicilia Unico Famille Alvarez si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Sauté de veau au chorizo, Tournedos de bœuf Rossini au foie gras, Agneau de sept heures.
Consumo ideale: A boire
La cuvée Unico è il fiore all’occhiello della tenuta Vega Sicilia. Questo assemblaggio è composto da uve di cabernet-sauvignon (vitigno bordolese) e tempranillo, un vitigno locale che deve il suo nome alla sua maturazione precoce. Entrambe le varietà sono coltivate su terreni composti da piccoli frammenti calcarei, ghiaia e un substrato di sabbia. In cantina, la fermentazione alcolica è svolta con lieviti indigeni in botti di legno, così come la fermentazione malolattica. Il vino viene successivamente sottoposto a un lungo invecchiamento di 6 anni in diversi contenitori, realizzati con legno francese e americano, tra cui barrique usate di 225 litri o grandi botti da 20.000 litri. L’ultima fase - l’affinamento in bottiglia di 4 anni - consente di equilibrare gli aromi e la struttura del vino prima della commercializzazione. Questo grande vino spagnolo, celebre in tutto il mondo, vanta un profilo denso ed elegante con una grande persistenza sul finale e un ottimo potenziale di invecchiamento.
Piantato su un terreno prevalentemente calcareo, che ricorda la Borgogna, il vigneto Vega Sicilia produce uno dei più grandi vini al mondo. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare a prima vista, il nome di questo vino leggendario non ha alcun legame con la Sicilia, ma deriva dalla famiglia Santos Sicilia, proprietaria del vigneto prima del 1864, e da Vega che significa "valle" in spagnolo.
Su questa proprietà di 1000 ettari, che raggiunge un’altitudine di 700 metri sul livello del mare, proprio sopra il fiume Duero (o Douro), 210 ettari sono destinati alla vigna. Oggi i vitigni bordolesi sono diventati complementi (20% di cabernet sauvignon, merlot e malbec) e il tempranillo ha riconquistato la posizione dominante (80%). Il clima è continentale, con un’influenza atlantica.
La particolarità di Vega Sicilia risiede nel suo invecchiamento, unico al mondo, che è oggetto di numerose controversie. I vini, infatti, maturano in grandi botti di rovere per il primo anno, per essere successivamente trasferiti in botti di diverse dimensioni ed età. Un periodo d’invecchiamento che varia da cinque a dieci anni, consente di ammorbidire il carattere del vino, che possiede una notevole potenza. A titolo indicativo, si tenga conto che alcune vecchie annate sono state invecchiate per più di 25 anni in botti. Oggi la proprietà utilizza un invecchiamento più "classico", limitato a una decina d’anni.
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