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Arbois Trousseau Singulier Bénédicte et Stéphane Tissot 2004

  • Frutti rossi
  • Vino per l'aperitivo
  • Vino da bere in compagnia
  • Colore: Rosso
  • Triple A e biodinamico
  • Naturale
  • Triple A
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Ricco, ampio, armonioso

Questa tenuta, figura di riferimento nel panorama vinicolo dello Jura, produce un ottimo vino rosso da lasciare riposare per circa dieci anni in cantina. Maggiori informazioni

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Etichetta appena macchiata
  • Provenienza: Privato
  • IVA detraibile: No
  • Regione: Jura
  • Denominazione/Vino: Arbois
  • Proprietario: Bénédicte et Stéphane Tissot
  • Per saperne di più…

Arbois Trousseau Singulier Bénédicte et Stéphane Tissot si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Bréchets de poulet persillés, Carré de porc rôti, Darne de thon rouge.

Presentazione del lotto
Arbois Trousseau Singulier Bénédicte et Stéphane Tissot

La cuvée

Questa cuvée è un assemblaggio di cinque varietà coltivate in un terroir di ghiaioni calcarei e argilla. Le vigne di circa 40 anni sono state trattate con tecniche biodinamiche e le uve sono state vendemmiate manualmente. Dopo una rigorosa selezione, la diraspatura e la fermentazione di un mese in botti troncoconiche, il vino è invecchiato per un anno in demi-muids con il 10% di legno nuovo. Questo vino prodotto quasi senza solfiti offre gradevoli note fruttate e speziate. Al palato, ampio e con tannini maturi, rivela un potenziale di invecchiamento in cantina di circa dieci anni e anche di più.

Informazioni sulla tenuta: Tissot

Anche se la tenuta porta ancora il nome dei suoi genitori, Stéphane Tissot (e la moglie Bénédicte) ha preso le redini dell’azienda ormai da più di 20 anni. Dal 1995 ha iniziato a diminuire la quantità di concime, per poi utilizzare gradualmente solo preparati biologici. Allo stesso tempo ha bandito l’utilizzo di diserbanti chimici in favore di un lavoro del terreno. A partire dal 1999, i 28 ettari di tenuta (oggi sono 46) sono passati all’agricoltura biologica, e dopo qualche anno di prova a quella biodinamica, ottenendo la certificazione Demeter nel 2004.
Tutti questi cambiamenti hanno fatto progredire enormemente la qualità delle uve, il loro equilibrio acido, la loro maturità e la densità del succo, e oggi richiedono solo una vinificazione con pochissimi interventi. La fermentazione avviene mediante la sola azione dei lieviti indigeni, con l’aggiunta di quantità minime di solforosa e senza altri additivi. Il risultato è un’espressione pura e struggente dei terroir attraverso un’esplosione aromatica del frutto.
Questa ricerca dell’espressione dei differenti terroir della tenuta ha portato la famiglia Tissot a moltiplicare le cuvée (oggi sono una cinquantina!) partendo da vitigni diversi, da terroir caratteristici e da metodi di vinificazione anch’essi molto variegati (ad esempio, per il vitigno savagnin, tipico dello Jura, la tenuta può produrre vini non ossidativi (vins ouillés), oppure vini ossidativi e Vin Jaune).
Questa tenuta è entrata di diritto nell’Olimpo dei vini, incontrando il consenso unanime di critici e appassionati, e oggi figura tra i preferiti di iDealwine!

Leggere l’articolo del blog relativo alla tenuta Tissot

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Etichetta appena macchiata
  • Provenienza: Privato
  • Tipo di cantina: Cantina interrata
  • IVA detraibile: No
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : si
  • Gradazione alcolica: 13 %
  • Regione: Jura
  • Denominazione/Vino: Arbois
  • Proprietario: Bénédicte et Stéphane Tissot
  • Annata: 2004
  • Colore: Rosso
  • Temperatura di servizio: 16°
  • Viticoltura: Triple A e biodinamico  
  • Superficie (in ha): 47
  • Produzione: 150000
  • Intensità: Ricco, ampio, armonioso
  • Aroma dominante: Frutti rossi
  • Consigli per la degustazione: Vino per l'aperitivo
  • Vitigni Trousseau
Arbois Trousseau Singulier Bénédicte et Stéphane Tissot
Arbois Trousseau Singulier Bénédicte et Stéphane Tissot

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