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Vin de France Savagnin Sous la Roche Maldru Thomas Popy 2018

  • Frutti bianchi
  • Vino gastronomico
  • Colore: Bianco
  • Biodinamico e naturale
  • Naturale
  • 12.92% 
  • 1.5L
  • Intensità
  • Vivo

Un Savagnin biodinamico, realizzato in modo naturale, puro e intenso! Da degustare in abbinamento a un formaggio comté giovane. Attenzione: questo vino è prodotto in quantità limitata da un viticoltore estremamente riservato. Maggiori informazioni

  • Quantità: 1 Magnum
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Capsula in cera, 1 Etichetta appena macchiata, 1 Etichetta leggermente scollata
  • Provenienza: Privato
  • IVA detraibile: No
  • Regione: Jura
  • Denominazione/Vino: Vin de France
  • Proprietario: Thomas Popy
  • Per saperne di più…

Vin de France Savagnin Sous la Roche Maldru Thomas Popy si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Comté fruité, Volaille en sauce crémée et champignons, Potée jurassienne.

Presentazione del lotto
Vin de France Savagnin Sous la Roche Maldru Thomas Popy

La cuvée

Il viticoltore Thomas Popy, ancora poco conosciuto al grande pubblico, ci propone Sous La Roche, una cuvée di savagnin in purezza proveniente da una singola parcella. Le vigne si trovano in fondo a una valle che domina i comuni di Arbois e Mesnay. Questo vitigno tipico dello Jura è coltivato secondo i principi della biodinamica. Le vendemmie si svolgono manualmente. Anche in cantina ogni fase della vinificazione è condotta con cura: dopo la pressatura in torchi di legno, il vino viene trasferito in vasche di acciaio inox per la fermentazione spontanea con i lieviti indigeni, a cui segue lo svolgimento della malolattica in barrique usate. Il vino viene poi fatto maturare a lungo e viene imbottigliato senza aggiunta di additivi (e quindi senza solfiti), senza chiarifica né filtrazione. Il risultato è incredibile. La cuvée sfoggia un bel colore dorato chiaro dai riflessi verdi, mentre l’olfatto è contraddistinta da un bouquet aromatico delicato. Ritroviamo note di frutti a polpa bianca, frutta a guscio (come la noce) e cenni floreali. Ricco, denso e strutturato, possiede anche una buona persistenza al palato. Vi consigliamo di degustare questo vino in gioventù, in abbinamento a ricette regionali come un pollo alla crema con funghi, uno spezzatino dello Jura o un assaggio di comté giovane. Parola di veri buongustai!

Informazioni sulla tenuta: Thomas Popy

Thomas Popy è sicuramente un viticoltore dal carattere molto discreto. Trovare informazioni che lo riguardano non è facile. Rispettiamo comunque il suo desiderio di nascondersi dietro ai suoi vini, ai quali affida il compito di parlare. Vini prodotti in quantità infinitesimale, in una piccola cantina artigianale, nella sua tenuta del Jura. Thomas Popy deve tuttavia la sua fama e tutta la nostra considerazione, alla sua esperienza, acquisita da personaggi illustri come Pierre Overnoy, Michel Guignier e Julie Balagny. Attualmente, possiede due ettari di vigneto, che trae linfa vitale da splendidi terroir situati nei pressi di Montigny-lès-Arsures, Pupillin, Arbois e Mesnay. Nella sua attività , Thomas Popy dimostra fiducia e pazienza. Qualità rare nel nostro mondo, che gira molto velocemente e che dovremmo apprendere, in modo da assaporare con calma i suoi vini, che innegabilmente ci invitano a viaggiare nelle terre della sua regione. Per rendere indimenticabile questo momento, vi consigliamo di aprire le bottiglie con un po' di anticipo e di degustare i vini con i piatti tipici della cucina del territorio.

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Magnum
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Capsula in cera, 1 Etichetta appena macchiata, 1 Etichetta leggermente scollata
  • Provenienza: Privato
  • Tipo di cantina: Cantina interrata
  • IVA detraibile: No
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : si
  • Gradazione alcolica: 12.92 %
  • Regione: Jura
  • Denominazione/Vino: Vin de France
  • Proprietario: Thomas Popy
  • Annata: 2018
  • Colore: Bianco
  • Temperatura di servizio: 12°
  • Viticoltura: Biodinamico e naturale 
  • Intensità: Vivo
  • Aroma dominante: Frutti bianchi
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni 100% Savagnin
Vin de France Savagnin Sous la Roche Maldru Thomas Popy
Vin de France Savagnin Sous la Roche Maldru Thomas Popy

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