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Questa cuvée dalla magnifica concentrazione, dovuta all'età delle vigne, può maturare per dieci anni prima di rivelare tutto il suo potenziale. È perfetta per accompagnare piatti a base di lepre. Maggiori informazioni
Châteauneuf-du-Pape Cuvée Vieilles Vignes La Janasse (Domaine de) si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Viandes rouges grillées, Gigot à la provençale, Côtes de porc aux olives.
Consumo ideale: A boire jusqu'en 2035
L'opinione della critica…
The 2010 Chateauneuf du Pape Vieilles Vignes, which achieved 16% natural alcohol, possesses an inky/purple color. It is slightly tighter and more restrained than the 2010 Chaupin, but it has enormous volume as well as incredible glycerin, richness and fat. A huge bouquet of pure blackberry and black currant fruit intermixed with charcoal, incense, truffles and spring flowers is followed by a prodigious, full-bodied wine that is capable of 20+ years of evolution. I hope Chateauneuf du Pape enthusiasts can find some of this amazing wine!
La complessità di questa cuvée si spiega con la diversità dei terroir su cui sono coltivate le vigne: un terroir "meridionale" di galets roulés che dona potenza; un terroir vicino a Chaupin che conferisce freschezza e acidità; un terroir di argille rosse a maturazione tardiva, poiché situato a nord della denominazione, che regala struttura; e infine un pendio sabbioso-calcareo che contribuisce a dare finezza. La macerazione dura 28 giorni, con follature giornaliere per estrarre la componente tannica e l'invecchiamento si svolge in botti grandi e in demi-muid. Al palato il sorso è nobile e denso, con aromi di liquirizia e di erbe delle macchia mediterranea.
Nel 1967 Aimé Sabon prese le redini di un vigneto appartenente alla sua famiglia, acquisito nel XIX secolo. Nel 1973 decise di non vendere più le proprie uve alla cantina cooperativa locale o ai commercianti di vini, fece costruire la sua cantina e fondò il Domaine de La Janasse, dal nome di una fattoria di famiglia che si trovava a Courthézon, in una località detta “La Janasse”. La tenuta è rimasta a conduzione familiare, dalla produzione alla commercializzazione dei vini. Il figlio di Aimé, Christophe Sabon, che affianca suo padre dal 1991, dirige attualmente una tenuta di 90 ettari di vigne, che include circa 60 parcelle distribuite sulle denominazioni di Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Village, ma anche Vin de Pays, Principauté d’Orange e Vin de table. Le vigne sono gestite con il massimo della cura, nel rispetto di ogni terroir e di ogni parcella. La tenuta applica i principi dell’agricoltura sostenibile e limita il più possibile l’uso di diserbanti e prodotti chimici. La vendemmia è eseguita manualmente, con una doppia selezione. Dopo la vinificazione i vini vengono lasciati a invecchiare in grandi botti o in barrique, rinnovate solo in piccola parte con botti nuove. La maturazione dura da 12 a 18 mesi in base alle cuvée. I vini non vengono filtrati e l’imbottigliamento è realizzato dopo un leggero collaggio. La tenuta gode oggi di una solida reputazione, grazie al mosaico di terroir che conferisce ai vini una rara complessità. La cuvée Chaupin, che ha preso il nome da un lieu-dit piantato nel 1912, è prodotta interamente dal grenache, un vitigno che offre ai vini finezza, potenza e complessità. Le rese sono basse (20 hl/ettaro) e i vini, particolarmente armonici, risultano di una grande finezza alla degustazione.
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