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Tenuta: Paul Pillot

Paul Pillot rileva l'attività del padre Henri nel 1968. Nel 2004, dopo alcuni tirocini in Sudafrica e in Australia, Thierry Pillot ha preso il posto di suo padre alla guida della tenuta, insieme alla sorella Chrystelle. Questa tenuta familiare della Côte de Beaune dispone di parcelle situate in posizione ottimale a Saint-Aubin e a Santenay, ma deve la sua reputazione a sei terroir di Premier Cru a Chassagne-Montrachet. I vigneti sono coltivati secondo principi ispirati all'agricoltura biologica (non certificata). I rossi della tenuta sono superbi e dimostrano che il terroir di Chassagne-Montrachet può produrre grandi pinot noir. Il 70% dei vini sono bianchi, ma la tenuta intende portare avanti la tradizione del paese. I vini non vengono travasati e il loro invecchiamento va dai 12 ai 18 mesi in botti di rovere (dal 20 al 30% di botti nuove). Dopo una decina di anni di invecchiamento, questi vini si posizionano senza dubbio tra i migliori della denominazione.

Paul Pillot
Tutti i vini della tenuta

Chassagne-Montrachet 1er Cru - Chassagne-Montrachet (Bianco)

100% chardonnay

Un ottimo Chassagne-Montrachet ampio, fine, preciso ed energico, ideale per accompagnare un piatto di capesante.

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Chassagne-Montrachet 1er Cru - Chassagne-Montrachet (Bianco)

100% chardonnay

Un ottimo Chassagne-Montrachet Premier Cru ampio, fine, preciso e incredibilmente persistente. Lascia il segno in abbinamento a pesce, capesante o pollo di Bresse.

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Chassagne-Montrachet 1er Cru - Chassagne-Montrachet (Bianco)

100% Chardonnay

Un vin d'une grande pureté et, surtout, d'une persistance aromatique sidérante.

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Chassagne-Montrachet 1er Cru - Chassagne-Montrachet (Bianco)

100% Chardonnay

Les Caillerets. Voici un nom qui nous introduit joliment à cette cuvée minérale. Il faut dire que celle-ci provient d'un terroir particulièrement calcaire.

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Chassagne-Montrachet 1er Cru - Chassagne-Montrachet (Bianco)

100% chardonnay

Uno Chassagne-Montrachet dai profumi eleganti, che esprime aromi di frutta secca, albicocca, gelsomino e un sorso ampio, fresco, minerale, connotato da un notevole equilibrio. Non esitate a decantarlo.

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Chassagne-Montrachet 1er Cru - Chassagne-Montrachet (Bianco)

100% Chardonnay

Taillé pour une garde certaine, ce chassagne-montrachet 1er cru élaboré grâce à des méthodes respectueuses de l'environnement se mariera joliment avec des mets aux accents maritimes charnus.

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Chassagne-Montrachet 1er Cru - Chassagne-Montrachet (Bianco)

100% Chardonnay

Un vino bianco di Chassagne-Montrachet sorprendente, con una densità e un volume fuori dal comune.

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Chassagne-Montrachet 1er Cru

Chassagne-Montrachet 1er Cru - Chassagne-Montrachet (Rosso)

100% Pinot noir

Questo magnifico Pinot Nero, setoso e delicato, mette in risalto tutto il potenziale di Chassagne per la produzione di rossi. Un vino che consigliamo di degustare dopo 2-10 anni d’invecchiamento.

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Saint-Aubin 1er Cru

Saint-Aubin 1er Cru - Saint-Aubin (Bianco)

100% chardonnay

Un vino che ben rappresenta il carattere tipico della denominazione Saint-Aubin, teso e in grado di esprimere un buon equilibrio grazie a una bella mineralità. Ottimo in abbinamento a del pesce o a del pollame.

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Chassagne-Montrachet - Chassagne-Montrachet (Rosso)

100% Pinot noir

Uno Chassagne-Montrachet ricco, proveniente da vecchie vigne e caratterizzato da una grande profondità.

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Bourgogne

Bourgogne - Bourgogne (Bianco)

100% chardonnay

Uno Chardonnay piacevolmente fruttato che esprime una buona ricchezza al palato. Una bella bottiglia da degustare in occasione di un aperitivo con gli amici.

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Bourgogne - Bourgogne (Bianco)

100% aligoté

Questo vino si distingue per la freschezza, la leggerezza e gli aromi agrumati, tipici dell’aligoté. Una bella occasione a un ottimo prezzo.

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Paul Pillot : GLI INDICI IDEALWINE

background de vigne

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Paul Pillot


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