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Provenant de raisins bios classés grands crus à Mailly, ce blanc de noirs est produit en quantité limitée (3.000 bouteilles) ! More info
Cette cuvée est issue à 100% de pinots noirs du grand cru Mailly, mais plus précisément du lieu-dit « Les Poules ». Les raisins sont certifiés en culture biologique. La vinification est réalisée sans malolactique – comme c’est la tradition au sein de cette maison. La vinification et l’élevage sont effectués en barriques de chêne français. Le vin passe ensuite en cave quelques 60 mois sur lies. Le dosage est léger (extra-brut) avec 1.5 gramme de sucre par litre.
Ce champagne dévoile le terroir de Mailly avec une belle élégance. Près de 3.000 bouteilles de cette cuvée sont produites par an environ.
A la dégustation, c’est un champagne à la robe or, avec des bulles vives et fines. Des notes de fruits rouges et noirs, d’épices, propres au pinot noir, se dégagent. La bouche est dans la même trame, avec une belle fraîcheur et une puissance contenue. A déguster entre 9-10°C, à l’apéritif ou lors d’un repas, avec des coquilles Saint-Jacques par exemple. Vous pouvez conserver ce grand cru en cave jusqu’à 10 ans.
Fins lieux n°3 Les Poules Grand Cru Extra Brut Pehu Simonet serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bar au four, Quiche Lorraine au poireau, Tarte citron meringuée.
Cette cuvée est issue à 100% de pinots noirs du grand cru Mailly, mais plus précisément du lieu-dit « Les Poules ». Les raisins sont certifiés en culture biologique. La vinification est réalisée sans malolactique – comme c’est la tradition au sein de cette maison. La vinification et l’élevage sont effectués en barriques de chêne français. Le vin passe ensuite en cave quelques 60 mois sur lies. Le dosage est léger (extra-brut) avec 1.5 gramme de sucre par litre.
Ce champagne dévoile le terroir de Mailly avec une belle élégance. Près de 3.000 bouteilles de cette cuvée sont produites par an environ.
A la dégustation, c’est un champagne à la robe or, avec des bulles vives et fines. Des notes de fruits rouges et noirs, d’épices, propres au pinot noir, se dégagent. La bouche est dans la même trame, avec une belle fraîcheur et une puissance contenue. A déguster entre 9-10°C, à l’apéritif ou lors d’un repas, avec des coquilles Saint-Jacques par exemple. Vous pouvez conserver ce grand cru en cave jusqu’à 10 ans.
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