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Cuvée emblématique du domaine, le Clos du Pavillon charme par son nez parfumé et sa bouche dense et fraîche. More info
Le Clos du Pavillon est le cœur du domaine des Marrans ; première parcelle acquise en 1970 par Jean Jacques Mélinand. Il s’étend sur quatre hectares, planté en haute de densité de vieilles vignes de 60 à 80 ans, à 310 mètres d’altitude. Les gamays sont ancrés dans un sol de quartz à granite rose, sur une veine argileuse en sous-sol. Les vendanges manuelles permettent de récolter des baies concentrées et à pleine maturité, grâce à un tri à la vigne puis au chai, sur table vibrante. Le domaine pratique la macération semi-carbonique au cours de laquelle les grappes entières sont encuvées puis débutent spontanément leur fermentation. Un remontage quotidien favorise des extractions tout en douceur. Après un pressurage lent à faible pression, le vin est entonné en foudres de chêne pour un élevage de 18 mois, avant un embouteillage sans collage ni filtration.
Le-clos-du-pavillon affiche alors un bouquet charmeur de groseilles et de framboise, relevé d’une touche de poivre. Des tannins racés enrobent une matière dense, bien fraîche, d’une belle persistance.
Fleurie Clos du Pavillon - Monopole Domaine des Marrans serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Comté, Thon à la provençale, Œufs parfaits.
Le Clos du Pavillon est le cœur du domaine des Marrans ; première parcelle acquise en 1970 par Jean Jacques Mélinand. Il s’étend sur quatre hectares, planté en haute de densité de vieilles vignes de 60 à 80 ans, à 310 mètres d’altitude. Les gamays sont ancrés dans un sol de quartz à granite rose, sur une veine argileuse en sous-sol. Les vendanges manuelles permettent de récolter des baies concentrées et à pleine maturité, grâce à un tri à la vigne puis au chai, sur table vibrante. Le domaine pratique la macération semi-carbonique au cours de laquelle les grappes entières sont encuvées puis débutent spontanément leur fermentation. Un remontage quotidien favorise des extractions tout en douceur. Après un pressurage lent à faible pression, le vin est entonné en foudres de chêne pour un élevage de 18 mois, avant un embouteillage sans collage ni filtration.
Le-clos-du-pavillon affiche alors un bouquet charmeur de groseilles et de framboise, relevé d’une touche de poivre. Des tannins racés enrobent une matière dense, bien fraîche, d’une belle persistance.
The story of the domain began in 1970, when Jean-Jacques Mélinand bought 4 hectares of vines from Clos du Pavillon in Fleurie. The property continued to grow, and soon the vats were too small for the amount of grapes produced. The domain now covers five appellations: Fleurie, Beaujolais, Beaujolais-Villages, Chiroubles and Morgon. The domain has been managed by Jean-Jacques’ son Matthieu since 2009.
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