Fixed Price Sale

Côtes du Jura Ultima Philippe Chatillon 2019

  • Red fruit
  • Gastronomic wine
  • Enjoy with friends
  • Color: Red
  • Biodynamics
  • Natural
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Crisp

Avec cette cuvée 100% pinot noir vieilles vignes, Philippe Chatillon nous montre qu’il sait faire un beau vin juteux et fruité.  More info

Ce monocépage 100% pinot noir est issu de vieilles vignes cultivées en biodynamie par Philippe Chatillon dans son domaine de Passenans, au nord de Lons-le-Saunier. L'âge des vieilles vignes aident à obtenir des baies concentrées, où les arômes intenses se développent lentement grâce au climat frais.
Son nez séduisant est dominé par des notes gourmandes d'épices et de vanille, qui entourent une coupe de fruits rouges frais (cerise, mûre). S'il peut présenter un léger aspect perlant, son attaque reste souple et la structure en bouche s'affine pour finalement s'effacer doucement.
Ce vin est à boire plutôt jeune, lorsque son fruit éclate en bouche.

Côtes du Jura Ultima Philippe Chatillon serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Foie de veau grillé, Magret de canard, Chaource.

Lot presentation
Côtes du Jura Ultima Philippe Chatillon

The wine

Ce monocépage 100% pinot noir est issu de vieilles vignes cultivées en biodynamie par Philippe Chatillon dans son domaine de Passenans, au nord de Lons-le-Saunier. L'âge des vieilles vignes aident à obtenir des baies concentrées, où les arômes intenses se développent lentement grâce au climat frais.
Son nez séduisant est dominé par des notes gourmandes d'épices et de vanille, qui entourent une coupe de fruits rouges frais (cerise, mûre). S'il peut présenter un léger aspect perlant, son attaque reste souple et la structure en bouche s'affine pour finalement s'effacer doucement.
Ce vin est à boire plutôt jeune, lorsque son fruit éclate en bouche.

Information about domain Philippe Chatillon

After working as estate manager at the La Pinte à Arbois domaine for 18 years, Philippe Chatillon was keen to become an artisan wine producer. In 2013, therefore, he created his own domaine planted with Savagnin vines on a hill with a good exposition in Passenans, in the Côtes du Jura appellation. He supplemented them with other grape varieties such as Melon Queue Rouge, Gamay, Pinot Noir, and Chardonnay. Philippe Chatillon chose to follow his passion and adopt organic and biodynamic methods. He also stands out from his peers with his commitment to bio-harmony. He believes that sound waves help to balance wines in the cellar. In order to achieve this harmony, he uses a crystal harp and singing bowls to create a unique energy.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 good appearance
  • Origin: Producer
  • Recoverable VAT: Yes
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: yes
  • Alcohol percentage: 13 %
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Côtes du Jura
  • Producer/Owner: Philippe Chatillon
  • Vintage: 2019
  • Color: Red
  • Service temperature: 15°
  • Viticulture: Biodynamics and natural 
  • Size (in ha): 1
  • Volume: 5000
  • Intensity: Crisp
  • Dominant aroma: Red fruit
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: 100% Pinot noir
Côtes du Jura Ultima Philippe Chatillon
Côtes du Jura Ultima Philippe Chatillon

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