Un grand vin de terroir produit par les Breton, figure incontournable du vignoble de Bourgueil. More info
Ce domaine est l'un des plus connus depuis plus de vingt ans en Touraine. Dirigés par Catherine et Pierre Breton, épaulés désormais par leurs enfants, les vins ont atteint un niveau exceptionnel. Les rouges, comme les blancs, n'ont jamais été à ce niveau. Le domaine produit deux catégories de vins: ceux dits de soif et les vins de terroir. Les premiers, vinifiés avec peu de soufre, sont destinés à une consommation rapide, les second, sont des vins de garde et de table. Ce vin provient du lieu-dit : Les Picasses, à Chinon, et n'est pas produit tous les millésimes par la famille. Il se fait plutôt rare mais révèle une intensité rare. Ce sont des grands vins, de garde, et de terroir, qui expriment autant le cabernet franc, à travers ses notes chocolatées et mentholées, que le terroir de Chinon, par ces notes fruitées inimitables.
Chinon Les Picasses Catherine et Pierre Breton serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Rillettes de porc, Pâté de Pâques, Pâté de Campagne.
Ce domaine est l'un des plus connus depuis plus de vingt ans en Touraine. Dirigés par Catherine et Pierre Breton, épaulés désormais par leurs enfants, les vins ont atteint un niveau exceptionnel. Les rouges, comme les blancs, n'ont jamais été à ce niveau. Le domaine produit deux catégories de vins: ceux dits de soif et les vins de terroir. Les premiers, vinifiés avec peu de soufre, sont destinés à une consommation rapide, les second, sont des vins de garde et de table. Ce vin provient du lieu-dit : Les Picasses, à Chinon, et n'est pas produit tous les millésimes par la famille. Il se fait plutôt rare mais révèle une intensité rare. Ce sont des grands vins, de garde, et de terroir, qui expriment autant le cabernet franc, à travers ses notes chocolatées et mentholées, que le terroir de Chinon, par ces notes fruitées inimitables.
For almost thirty years, Catherine and Pierre Breton's achievements have been setting a great example in Bourgueil. In 1982, Pierre Breton took over the family's vines, until then the harvested grapes had been sold to the local wine cooperative. Originally covering ten hectares, there are now fifteen. The soil is worked, and if any compost has to be used, Breton limits the use of sulphur as far as possible to produce wines which are as pure as possible. The domaine has been farmed organically using biodynamic methods since 1992. Grown using massal selection, the vines are hand-picked with small crates so as to avoid any damage to the grapes; the soil is worked and compost is used. Winemaking is carried out without any exogenous yeast, and the wines are not filtered. Sulphites are hardly used and for certain wines are not used at all. Slow ageing in wood barrels makes it possible to control the tannins effectively.
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