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Ce barolo saisit par la noble acidité qui le traverse. A garder longuement en cave. More info
Amateurs de vins fins italiens, tournez-vous vers ce domaine, considéré comme l’un des plus anciens de l’appellation Langue située dans le Piemont. Il est aujourd’hui géré d’une main de maître par un homme et ses deux filles qui allient avec passion tradition et innovation. Ainsi, la culture est biologique, les rendements faibles mais maîtrisés, les fermentations (conduites par les levures indigènes) peuvent être conduites dans des cuves inox afin de préserver une certaine délicatesse et une certaine fraîcheur du jus. A cela s’ajoute un apport faible en sulfite ajouté seulement de façon homéopathique.
Cette cuvée provient du vignoble éponyme dépendant de la ville de Monforte d’Alba. Le nebbiolo qui le compose a été cultivé à 270 mètres d’altitude sur des sols de marnes fossiles, de limon, de sable et de calcaire.
Des vendanges manuelles précèdent un pressurage doux et un éraflage. Les fermentations sont enclenchées par les levures indigènes. Le vin est élevé dans des fûts de chêne français pendant au moins trente mois. Le vin repose encore un an en bouteille avant sa commercialisation.
Taillé pour la garde, il présente une robe grenat de laquelle s’échappent des notes de tabac, de cacao, de cerise à l’eau-de-vie, de framboise et de fleurs séchées. Persistant, il est vivifié par une acidité noble saisissante.
Barolo DOCG Barale Fratelli Bussia serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Involtini de veau, Osso bucco, Feuilleté aux champignons.
Amateurs de vins fins italiens, tournez-vous vers ce domaine, considéré comme l’un des plus anciens de l’appellation Langue située dans le Piemont. Il est aujourd’hui géré d’une main de maître par un homme et ses deux filles qui allient avec passion tradition et innovation. Ainsi, la culture est biologique, les rendements faibles mais maîtrisés, les fermentations (conduites par les levures indigènes) peuvent être conduites dans des cuves inox afin de préserver une certaine délicatesse et une certaine fraîcheur du jus. A cela s’ajoute un apport faible en sulfite ajouté seulement de façon homéopathique.
Cette cuvée provient du vignoble éponyme dépendant de la ville de Monforte d’Alba. Le nebbiolo qui le compose a été cultivé à 270 mètres d’altitude sur des sols de marnes fossiles, de limon, de sable et de calcaire.
Des vendanges manuelles précèdent un pressurage doux et un éraflage. Les fermentations sont enclenchées par les levures indigènes. Le vin est élevé dans des fûts de chêne français pendant au moins trente mois. Le vin repose encore un an en bouteille avant sa commercialisation.
Taillé pour la garde, il présente une robe grenat de laquelle s’échappent des notes de tabac, de cacao, de cerise à l’eau-de-vie, de framboise et de fleurs séchées. Persistant, il est vivifié par une acidité noble saisissante.
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