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Cette cuvée offre une splendide version de ce que la Sicile offre probablement de plus authentique et de plus naturel. More info
Les prodigieuses terres viticoles de Sicile abritent des vignes de frappato et de nero d’avola, en moyenne âgées d’une vingtaine d’années et grimpant à près de 200 mètres d’altitude. Les terres majoritairement composées de sable, d’argile et de terres rouges, sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés légèrement tardivement. La vinification est entièrement réalisée de manière naturelle, au sein d’amphores. La fermentation alcoolique est accomplie grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies.
La robe rouge rubis dévoile un bouquet voluptueux, doté de parfums intenses de fruits rouges et d’épices à la fois suaves et complexes. En bouche, les tanins bien présents sont parfaitement intégrés au sein d’une texture soyeuse, amenant vers une finale persistante et chaleureuse. Ce vin unique de Sicile révèlera un potentiel aromatique de plus en plus riche au fur et à mesure des années.
Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Delle Fontane Azienda Agricola Cos serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Magrets de canard en croûte de sel, Andouillette grillée au barbecue, Lapin à la forestière.
Les prodigieuses terres viticoles de Sicile abritent des vignes de frappato et de nero d’avola, en moyenne âgées d’une vingtaine d’années et grimpant à près de 200 mètres d’altitude. Les terres majoritairement composées de sable, d’argile et de terres rouges, sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés légèrement tardivement. La vinification est entièrement réalisée de manière naturelle, au sein d’amphores. La fermentation alcoolique est accomplie grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies.
La robe rouge rubis dévoile un bouquet voluptueux, doté de parfums intenses de fruits rouges et d’épices à la fois suaves et complexes. En bouche, les tanins bien présents sont parfaitement intégrés au sein d’une texture soyeuse, amenant vers une finale persistante et chaleureuse. Ce vin unique de Sicile révèlera un potentiel aromatique de plus en plus riche au fur et à mesure des années.
The three young winegrowers Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti and Cirino Strano, founded Azienda Agricola COS in 1980 in Bastonaca, in south-eastern Sicily, initially producing 1,470 bottles from just 3 hectares. They subsequently expanded the domaine to 50 hectares and made the transition to biodynamic management and the use of terracotta amphorae in 2000. The domaine name COS is an acronym for the names of the three friends who founded it. Their cuvées overall are of good quality and are a fine tribute to their great terroirs whose winemaking reputation extends right back to Antiquity.
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