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Savennières Trie Spéciale Baumard (Domaine des) 1997

  • Mineral
  • Gastronomic wine
  • Wine for ageing
  • Color: White
  • 13.90% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Full-bodied

Un grand savennières produit uniquement lorsque le millésime est jugé favorable. A servir entre initié avec des mets à sa mesure, des mets de caractère.  More info

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 very slightly marked label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Loire
  • Appellation/Wine: Savennières
  • Producer/Owner: Baumard (Domaine des)
  • More information....

Savennières Trie Spéciale Baumard (Domaine des) serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Quenelles de brochet au beurre blanc, Daurade , Crottin de Chavignol.

  • Vintage score: 16/20
  • Lot presentation
    Savennières Trie Spéciale Baumard (Domaine des)

    The wine

    Comme son nom l'indique, ce savennières Trie Spéciale est le fruit d'une sélection de raisin effectuées à différentes reprises que l'on appelle « Trie ». Agé d'une trentaine d'années, le chenin qui le compose a bénéficié de l'influence du terroir de schiste, de sable et de grès dont il provient. Il tire profit d'une culture respectueuse de l'environnement et offre des rendements avoisinant les 30 à 50 hl par hectare. En cave, le domaine procède à un pressurage direct en pressoir pneumatique fractionné des grappes entières avant la fermentation longue qui s'effectue à basse température afin de préserver la fraîcheur du cépage. Le vin est ensuite élevé en cuve sur ses lies fines pendant neuf mois. Uniquement réalisé lors des grands millésimes, ce vin possède un très bon potentiel de garde. Malgré son profil « sec », il déploie une puissance, une richesse et une charpente hors du commun. Attention toutefois à ne pas le servir à un néophyte pour qui les arômes et la texture pourraient surprendre. Préservez-le pour des amateurs avertis qui s'en régaleront servi avec des quenelles au brochet, un poisson d'eau douce au beurre blanc ou un risotto crémeux aux champignons.

    Information about domain Domaine des Baumard

    Located in Rochefort-sur-Loire, Domaine des Baumard lies at the heart of the Loire valley. In 1634, Florent Baumard's ancestors settled in the region. Working closely with his terroir, Florent emphasised the importance of working closely with the vineyard when making wine. The soil is tilled and grass is grown between the vines.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 very slightly marked label
    • Origin: Private individual
    • Type of cellar: Classic underground cellar
    • Recoverable VAT: No
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: yes
    • Alcohol percentage: 13.90 %
    • Country/Region: Loire
    • Appellation/Wine: Savennières
    • Producer/Owner: Baumard (Domaine des)
    • Vintage: 1997
    • Color: White
    • Service temperature: 12°
    • Viticulture: Environment friendly 
    • Size (in ha): 37
    • Volume: 135000
    • Intensity: Full-bodied
    • Dominant aroma: Mineral
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    • Grape variety: 100% Chenin Blanc
    Savennières Trie Spéciale Baumard (Domaine des)
    Savennières Trie Spéciale Baumard (Domaine des)

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    iDealwine price estimate
    Savennières Trie Spéciale Baumard (Domaine des) 1997

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