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Chétillon de Haut Le Mesnil sur Oger Elise Bougy

  • Mineral
  • Aperitif wine
  • Color: Sparkling
  • Organic
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Crisp

Un grand champagne bio racé et doté d'un parfait équilibre entre gras et tension, le tout rehaussé par une belle salinité. Un produit rare, qui ne laisse pas indifférent.  More info

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 slightly marked label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Remark: Dégorgé en 2022
  • Country/Region: Champagne
  • Appellation/Wine: Champagne
  • Classification: Grand Cru
  • Producer/Owner: Elise Bougy
  • More information....

Chétillon de Haut Le Mesnil sur Oger Elise Bougy serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Terrine de saumon à la crème, Parmesan affiné, Omelette au chèvre.

Lot presentation
Chétillon de Haut Le Mesnil sur Oger Elise Bougy

The wine

Le domaine champenois Elise Bougy nous propose ici ce champagne blanc de blancs réalisé à partir de chardonnay cultivé au sein du célèbre village du Mesnil-sur-Oger, classé grand cru. Les vignes ont été cultivées avec soin, selon des méthodes en cours de conversion à l’Agriculture Biologique (Ecocert) et des méthodes empruntées à la biodynamie sont également employées. Les plantes sont ainsi incitées à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de craie pure et iodées également traversés par des collusions de limon et de craie.
Après des vendanges manuelles qui permettent un tri sévère des baies, les levures indigènes enclenchent les fermentations. Fermentations alcoolique et malolactique sont ainsi menées. Le vin mature ensuite dans des fûts de 500 litres et dans des cuves inox (majoritaires à 60%) pendant 10 ans. Il est mis en bouteille sans collage et sans filtration préalables mais après un dosage d’1,5 g de sucre par litre.
Les quantités sont limitées puisque seulement 1 500 bouteilles ont été produites. Celles-ci s’apprécient pour la grande fraîcheur du vin et sa minéralité saisissante. A savourer autour de mets iodés ou un fromage affiné dont les cristaux de sel rehausseront le fruit discret du vin.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 slightly marked label
  • Remark: Dégorgé en 2022
  • Origin: Private individual
  • Type of cellar: Classic underground cellar
  • Recoverable VAT: No
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: yes
  • Alcohol percentage: 12.50 %
  • Country/Region: Champagne
  • Appellation/Wine: Champagne
  • Classification: Grand Cru
  • Producer/Owner: Elise Bougy
  • Vintage: ----
  • Color: Sparkling
  • Service temperature: 10°
  • Viticulture: Organic 
  • Intensity: Crisp
  • Dominant aroma: Mineral
  • Tasting occasion: Aperitif wine
Chétillon de Haut Le Mesnil sur Oger Elise Bougy
Chétillon de Haut Le Mesnil sur Oger Elise Bougy

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iDealwine price estimate
Chétillon de Haut Le Mesnil sur Oger Elise Bougy

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