Nuits Saint-Georges Les Damodes Pascal Marchand 2010 (Red)

Originally from Montreal, Pascal Marchand fell in love with Burgundy's climats on his first trip to France. In 1983 he decided to take the leap and move there. He learnt at Clos des Epeneaux for 15 years before spending a further seven at Domaine de la Vougeraie. In 2006 he launched his own venture as a wine merchant before founding Marchand Tawse with Moray Tawse in 2010. Today, wines are produced across 51 appellations and 25 climats between the Côte de Nuit, Côte de Beaune and Chablis. With Pascal Marchand, we're far from the clichés often heard about wine merchant activity. He works with low yields, respects biodynamic principles in the vines, works only with indigenous yeasts and avoids fining and filtering. Demanding work that provides results, as proven by the success of every vintage produced thus far. He has also acquired properties on the fine appellations of Puligny-Montrachet, Corton Charlemagne and Volnay.

Originaire de Montréal, Pascal Marchand brise décidément tous les préjugés existants sur les activités de négoce. Il signe en effet un nuits-saint-georges issu du premier cru Les Damodes dans les règles de l’art grâce à une vinification biodynamique, des rendements limités favorisant une bonne maturité ainsi qu’une vinification menée par les levures indigènes.
Le pinot noir qui compose cette cuvée provient d’une parcelle située au nord de l’appellation, non-loin de la commune de Vosne-Romanée. Il bénéficie de l’influence des sols de calcaire, de sable et d’argile.
En cave, une macération se fait avec les grappes entières (à 75%). Un pigeage quotidien est effectué et des remontages sont effectués lors de la macération afin d’assurer une extraction délicate de la matière, de la saveur et des arômes. Le vin est enfin élevé longuement, 21 mois dans des barriques de chêne français avant d’être mis en bouteille sans collage ni filtration.
La dégustation nous dévoile un vin doté d’une robe rubis aux reflets violacés de laquelle s’échappe un joli bouquet aromatique. Nous retrouvons des notes propres au pinot noir (fruits rouges et noir, violette) complétées de touches réglissées, épicées et légèrement boisée. La bouche est délicate, vivifiée par une acidité naturelle bien maîtrisée et structurée par des tanins soyeux.

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