Vin de table Le Maudit Dagueneau 1990 (Dessert White)

Domaine Didier Dagueneau was founded in 1982, and is renowned internationally for its fantastic Sauvignon wines. Yet the estate had a difficult start, as the public didn't appreciate the owner's non-traditional wine-making methods, which were largely based on intuition. But he proved himself determined, and ultimately won over the hearts of wine enthusiasts and professionals by demonstrating the value in his practices. The secret of this success lies in an incredibly aware understanding of how humans operate, as well as his ability to 'listen' to the wine throughout the vinification and ageing processes. Sustainable practices in caring for the vines, the practice of debudding to better control yields, harvests entirely carried out by hand and strict sorting methods of the grapes - these are all factors that have widely contributed to the domaine's success, with the support of a first-class technical team. In the winery, the wines are produced using yeasts selected from the estate's own vineyards, with a long élevage on the lees, supplemented by precise large-volume maturation in wooden barrels. Since the accidental death of Didier Dagueneau in 2008, his son Benjamin has taken over with great flair. In January 2016, Louis-Benjamin Dagueneau was even voted "Winemaker of the Year" by La Revue du Vin de France.

Le Maudit est un sauvignon moelleux produit par Didier Dagueneau en 1990 en quantité minuscule. A l’époque l’agrément lui avait été refusé, le vin ne représentant pas le style de l’appellation Pouilly-Fumé selon les autorités. Le vigneron avait alors embouteillé cette cuvée déclassée en vin de table en bouteilles de 50 cl, destinées à être offertes aux amis de passage. Il l’avait baptisée « Le Maudit ». Plus de trente ans plus tard, ces bouteilles introuvables ont atteint un statut culte. Elaborée avec la méticulosité propre au domaine, elle a bénéficié de soins attentifs dans les vignes comme à la cave : des vendanges par tries successives pour sélectionner seulement les baies parfaitement mûres et saines, un pressurage direct et une fermentation en cuves inox ou barriques anciennes, sans malolactique. Le vin a ensuite bénéficié d’un long élevage sur les lies.
Pour la dégustation, il demande un peu d’aération préalable et révèle alors une robe dorée, un nez évolué d’amande, de miel et de poire, suivi d’une bouche suave, à la matière souple et onctueuse. La finale fait preuve d’une belle persistance. A ne pas manquer.

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