Meursault Les Meix Chavaux Denys Brunel Roulot 2018 (White)

Domaine Roulot, located in Meursault, is a family farm whose origins go back to the end of the 18th century. Guy Roulot has made this domaine one of the best of appellations (alongside Domaines such as Dominique Lafon and Coche Dury) and it now produces some of the best white wines of all Burgundy. Jean-Marc Roulot took over his father's domaine in 1989, casting aside his career as an actor (although he did not totally abandon it). The 11-hectare vineyard has been certified as organic farming since 1998 and biodynamic since the early 2000s. The vines are generally quite old, planted in the 1950-1960s from mass selection, mainly in white. Jean-Marc Roulot is unanimously recognised by his peers and by enthusiasts around the world, for his biological approach to the care given to vines, strict control of yields and perfectly controlled vinification and élevage with little intervention. Jean-Marc Roulot has chosen to vinify separately the different cuvées of Meursault villages to restore their specific characteristics. The wines are distinguished by their purity, freshness and fine minerality, thanks to harvesting with the correct ripeness. They are of an exceptionally high quality and have an assertive style. However, they are highly sought after and difficult to obtain.

Grand nom de Meursault, le domaine Roulot produit des vins parmi les plus recherchés de Bourgogne. Pour cette cuvée, il s’appuie sur une parcelle de 95 ares de Meix Chavaux, climat situé en bas de coteau, à la jonction d’Auxey Duresses. Le terrain exposé à l’est y est relativement pentu, et les chardonnays d’une cinquantaine d’années sont ancrés dans un terroir argilo-calcaire. Le domaine privilégie une viticulture bio teintée de biodynamie depuis 1999, et pratique des vendanges manuelles avec tri sévère des baies. Après un pressurage direct, les jus sont vinifiés en barriques, à 15% neuves environ, des bâtonnages étant pratiqués toutes les trois à quatre semaines jusqu’à ce que s’enclenche la malolactique. L’élevage se poursuit sur les lies pendant onze mois, puis les vins sont assemblés en masse pour sept mois de maturation supplémentaire en cuves.
Reconnu pour ses vins purs, sur le fil du rasoir, dans une appellation plus portée sur l’onctuosité, Jean Marc Roulot livre ici une cuvée dense, structurée par une tension crayeuse et minérale, parfumée d’agrumes, de miel et de pierre mouillée. Un vin d’une incroyable longueur, qui demandera une dizaine d’années de garde pour gagner encore en profondeur.

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