Bourgogne Aligoté Les Marechaux Chavy-Chouet 2022 (White)

Domaine Chavy Chouet, located in Meursault, is a family vineyard that extends over 13 hectares and has plots in the most beautiful villages of the Côte de Beaune: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay and Pommard. The domaine comes from the union of the two eponymous families, settled for generations in the region. Currently managed by Romaric Chavy (7th generation), the farm is cultivated in an environmentally friendly manner, limiting chemicals as much as possible. The very fair prices mean it is unmissable for any lover of great Burgundy wines.

La genèse de ce vin d'une pureté remarquable commence par une culture méticuleuse des vignes. Les Chavy-Chouet cultivent les coteaux des Marechaux avec un soin minutieux, privilégiant des méthodes respectueuses de l'environnement. Chaque grappe, gorgée de l'influence de ce climat unique, contribue à créer un vin d'une qualité incomparable.
Le Bourgogne Aligoté, cépage emblématique de la région, trouve ici son expression la plus pure. Les vignobles des Marechaux ajoutent une dimension minérale, conférant au vin une fraîcheur et une vivacité caractéristiques. Chaque bouteille reflète l'harmonie parfaite entre le cépage et le terroir.
Depuis plus de 30 ans, les Chavy-Chouet remplacent les herbicides par un labour quotidien modéré dans le cadre d’un réel engagement écologique. En utilisant uniquement le soufre et le cuivre comme intrants, les vignes expriment tout leur potentiel.
À la dégustation, ce blanc lumineux dévoile des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, évoquant la fraîcheur printanière. En bouche, la vivacité et la minéralité des Marechaux s'expriment pleinement, accompagnées de notes subtiles de pomme verte. La finale persistante témoigne de l'équilibre subtil entre la fraîcheur et la complexité.
Le Bourgogne Aligoté de Chavy-Chouet est l'accompagnement idéal pour les fruits de mer, les huîtres et les plats légers tels que les salades de crudités. Sa fraîcheur en fait également un apéritif raffiné, parfait pour ouvrir les festivités avec élégance.
Les Chavy-Chouet, héritiers d'une longue lignée de vignerons, perpétuent avec passion l'histoire de la famille. Chaque génération a contribué à l'élaboration de vins d'exception, marqués par la recherche de l'excellence. Le Bourgogne Aligoté incarne cet héritage, unissant tradition et innovation pour offrir une expérience gustative inoubliable.

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