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Un vin biodynamique naturel qui dévoile une autre facette du cabernet-sauvignon, fruité et velouté. Weitere Informationen
Situé dans le sud du Médoc, le domaine La Closerie des Moussis est tenue par deux femmes qui, depuis 2009, réalisent des vins naturels recherchés pour leur élégance. Toutes deux allient leur savoir-faire d’œnologue et de maître de chai pour Pascale Choime et d’ingénieure agronome pour Laurence Alias afin de cultiver des vignes selon des principes biodynamiques. Ces méthodes se définissent notamment par un travail manuel ainsi qu’un travail des sols à l’aide du cheval de trait.
En cave, la matière première est tout autant respectée ; l’idée étant de signer des vins purs et délicats typiques de leur terroir. Le cabernet-sauvignon qui compose cette cuvée est donc traité avec douceur. Issu de vignes âgées de 25 ans environ qui ont puisé ls nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de graves et de sables au sein de la commune d’Arsac, il a été récolté à la main avant de faire l’objet d’une vinification en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé dans des barriques usagées pendant seize mois avant d’être mis en bouteille sans collage ni filtration préalable.
Les fruits noirs ainsi qu’un boisé délicat définissent ce vin ample et structuré par des tanins de velours.
Les Closeries des Moussis - Le Luquet Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Gratin de potimarron, Moliterno, Risotto aux truffes.
Situé dans le sud du Médoc, le domaine La Closerie des Moussis est tenue par deux femmes qui, depuis 2009, réalisent des vins naturels recherchés pour leur élégance. Toutes deux allient leur savoir-faire d’œnologue et de maître de chai pour Pascale Choime et d’ingénieure agronome pour Laurence Alias afin de cultiver des vignes selon des principes biodynamiques. Ces méthodes se définissent notamment par un travail manuel ainsi qu’un travail des sols à l’aide du cheval de trait.
En cave, la matière première est tout autant respectée ; l’idée étant de signer des vins purs et délicats typiques de leur terroir. Le cabernet-sauvignon qui compose cette cuvée est donc traité avec douceur. Issu de vignes âgées de 25 ans environ qui ont puisé ls nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de graves et de sables au sein de la commune d’Arsac, il a été récolté à la main avant de faire l’objet d’une vinification en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé dans des barriques usagées pendant seize mois avant d’être mis en bouteille sans collage ni filtration préalable.
Les fruits noirs ainsi qu’un boisé délicat définissent ce vin ample et structuré par des tanins de velours.
2009 gründen Pascale Choime und Laurence Alias das Weingut Les Closerie des Moussis, im südlichen Médoc (Haut-Médoc). Das Jahr war günstig für den Start in die Winzertätigkeit. Sie kauften 1,5 Hektar auf dem Plateau von Sénéjac in Pian Médoc, die sie 2015 um 20 Ar in der Nähe von Margaux erweiterten. Heute besitzen sie insgesamt zwei Hektar.
Die passionierte Önologin und begeisterte Kellermeisterin beschloss gemeinsam mit der Agraringenieurin, die sich für nachhaltige Entwicklung interessiert, ihren Weinberg nach biodynamischen Methoden zu bewirtschaften. Die ungefähr 30 Jahre alten Reben sind biozertifiziert und wachsen auf kiesigen, tonigen und schluffigen Böden. Die Parzelle mit den 150 Jahre alten Rebstöcken, die von der Reblaus verschont geblieben sind, stellt eine Besonderheit dar.
Gepflügt wird mit Zugpferd Jumpa. Schnitt, Entknospen, Entfernen der Blätter sowie die Ernte erfolgen per Hand. Die Trauben werden für die Weinbereitung vollständig entrappt. Die Extraktion erfolgt auf schonende Weise, mithilfe der Pigeage. Der Wein gärt auf natürlichen Hefen. Abgesehen von ein wenig Sulfit, wo es zwingend notwendig ist (Jahrgang 2018 ist ein Naturwein), wird auf Zusätze verzichtet.
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