Festpreis

Savigny-lès-Beaune Fanny Sabre 2020

  • rote Früchte
  • gastronomischer Wein
  • Farbe: Rot
  • Biodynamischer Anbau
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensität
  • seidig

Des vignes cultivées en bio et une approche naturelle en cave pour ce savigny frais et élégant. Weitere Informationen

Situé entre la montagne de Corton et Beaune, le vignoble de Savigny s’étend sur des coteaux en pente douce, entre 250 et 400 mètres d’altitude. Fanny Sabre y possède des parcelles plantées de pinot noir et de chardonnay qu’elle travaille avec beaucoup de soin en bio, pratiquant les labours et l’enherbement entre les vignes. Les rendements sont limités pour produire des baies de qualité, vendangées à la main à parfaite maturité. Celles-ci fermentent grâce aux levures indigènes, avec très peu de soufre, avant un élevage en fûts de chêne ancien. Les vins ne sont ni collés ni filtrés.
Paré d’une robe cerise, ce savigny dévoile un nez de framboise, de cerise, de violette et de cuir. Une nuance fumée complète la palette aromatique. Passé une attaque fraîche, la bouche se montre suave, d’une belle concentration, cadrée par des tannins fermes. Un vin élégant, qui peut évoluer plusieurs années en cave et sublimer un bœuf braisé aux carottes.

Savigny-lès-Beaune Fanny Sabre Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Bœuf braisé aux carottes, Fricassée de dinde, Champignons farcis.

Präsentation
Savigny-lès-Beaune Fanny Sabre

Der Wein

Situé entre la montagne de Corton et Beaune, le vignoble de Savigny s’étend sur des coteaux en pente douce, entre 250 et 400 mètres d’altitude. Fanny Sabre y possède des parcelles plantées de pinot noir et de chardonnay qu’elle travaille avec beaucoup de soin en bio, pratiquant les labours et l’enherbement entre les vignes. Les rendements sont limités pour produire des baies de qualité, vendangées à la main à parfaite maturité. Celles-ci fermentent grâce aux levures indigènes, avec très peu de soufre, avant un élevage en fûts de chêne ancien. Les vins ne sont ni collés ni filtrés.
Paré d’une robe cerise, ce savigny dévoile un nez de framboise, de cerise, de violette et de cuir. Une nuance fumée complète la palette aromatique. Passé une attaque fraîche, la bouche se montre suave, d’une belle concentration, cadrée par des tannins fermes. Un vin élégant, qui peut évoluer plusieurs années en cave et sublimer un bœuf braisé aux carottes.

Das Weingut Fanny Sabre

Die junge Fanny Sabre übernahm 2005 das in den 1980er Jahren gegründete Familiengut. Sie erhielt ihre Ausbildung bei Philippe Pacalet, wo sie in die Naturweinkunde eingeführt wurde. Das in Pommard gelegene Weingut umfasst 4,5 Hektar zwischen Aloxe und Beaune in den Appellationen Pommard, Beaune 1er Cru, Meursault, Monthélie, Santenay und Saint-Romain. Der Weinberg wird so natürlich wie möglich bewirtschaftet, mit biologischen Behandlungsmethoden, Pflügen und grasbewachsenen Rebzeilen. Im Weinkeller erfolgt die Vinifikation aus ganzen Trauben mit halb-karbonischer Mazeration. Große Burgunder, fein und delikat, unbedingt empfehlenswert.

Detaillierte Eigenschaften

  • Menge: 1 Flasche
  • Füllstand: 1 Normal
  • Etikett: 1 normal
  • Herkunft: Weingut
  • Mehrwertsteuer erstattungsfähig: Ja
  • Holzkiste/Originalverpackung: Nein
  • Französisches Zoll-Siegel: ja
  • Alkohol in Prozent: 13.50 %
  • Region: Burgund
  • Appellation/Wein: Savigny-lès-Beaune
  • Eigentümer: Fanny Sabre
  • Jahrgang: 2020
  • Farbe: Rot
  • Trinktemperatur: 15°
  • Anbaumethode: Biodynamischer Anbau 
  • Fläche: 5
  • Intensität des Weins: seidig
  • Dominante Aromen des Weins: rote Früchte
  • Anlass: gastronomischer Wein
  • Rebsorten: Pinot noir
Savigny-lès-Beaune Fanny Sabre
Savigny-lès-Beaune Fanny Sabre

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