Festpreis

Aloxe-Corton Fanny Sabre 2021

  • rote Früchte
  • gastronomischer Wein
  • Farbe: Rot
  • Biodynamischer Anbau
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensität
  • klassisch

Une micro cuvée biodynamique d’une grande pureté, veloutée et aromatique.  Weitere Informationen

Fruit d’un travail rigoureux à la vigne, comprenant labours, traitements biodynamiques, contrôle des rendements, ou encore vendanges en vert, cet aloxe-corton exprime parfaitement la typicité de son terroir. Au chai, Fanny Sabre continue cette approche de respect des raisins et des sols en pratiquant des vinifications parcellaires, et des micro-cuvées disponibles à seulement quelques milliers de bouteilles. Elle privilégie les fermentations semi carboniques enclenchées par les levures indigènes en cuves bois et ciment, et n’utilise que de très faibles doses de soufre, pour ne pas dénaturer le fruit. Les élevages sont réalisés en barriques de plusieurs vins.
La dégustation dévoile un pinot noir d’une grande pureté, à la robe claire et au nez explosif, au sein duquel se succèdent des notes de rose, de pivoine, de framboise, de groseille et une touche épicée. La bouche d’une finesse extrême, cadrée par des tanins veloutés, s’allonge en une finale d’une belle persistance. Voici un vin juteux et élégant, qui gagnera à être encavé quatre à cinq ans.

Aloxe-Corton Fanny Sabre Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Daube de veau, Faisan à la crème, Aubergines grillées.

Präsentation
Aloxe-Corton Fanny Sabre

Der Wein

Fruit d’un travail rigoureux à la vigne, comprenant labours, traitements biodynamiques, contrôle des rendements, ou encore vendanges en vert, cet aloxe-corton exprime parfaitement la typicité de son terroir. Au chai, Fanny Sabre continue cette approche de respect des raisins et des sols en pratiquant des vinifications parcellaires, et des micro-cuvées disponibles à seulement quelques milliers de bouteilles. Elle privilégie les fermentations semi carboniques enclenchées par les levures indigènes en cuves bois et ciment, et n’utilise que de très faibles doses de soufre, pour ne pas dénaturer le fruit. Les élevages sont réalisés en barriques de plusieurs vins.
La dégustation dévoile un pinot noir d’une grande pureté, à la robe claire et au nez explosif, au sein duquel se succèdent des notes de rose, de pivoine, de framboise, de groseille et une touche épicée. La bouche d’une finesse extrême, cadrée par des tanins veloutés, s’allonge en une finale d’une belle persistance. Voici un vin juteux et élégant, qui gagnera à être encavé quatre à cinq ans.

Das Weingut Fanny Sabre

Die junge Fanny Sabre übernahm 2005 das in den 1980er Jahren gegründete Familiengut. Sie erhielt ihre Ausbildung bei Philippe Pacalet, wo sie in die Naturweinkunde eingeführt wurde. Das in Pommard gelegene Weingut umfasst 4,5 Hektar zwischen Aloxe und Beaune in den Appellationen Pommard, Beaune 1er Cru, Meursault, Monthélie, Santenay und Saint-Romain. Der Weinberg wird so natürlich wie möglich bewirtschaftet, mit biologischen Behandlungsmethoden, Pflügen und grasbewachsenen Rebzeilen. Im Weinkeller erfolgt die Vinifikation aus ganzen Trauben mit halb-karbonischer Mazeration. Große Burgunder, fein und delikat, unbedingt empfehlenswert.

Detaillierte Eigenschaften

  • Menge: 1 Flasche
  • Füllstand: 1 Normal
  • Etikett: 1 normal
  • Herkunft: Weingut
  • Mehrwertsteuer erstattungsfähig: Ja
  • Holzkiste/Originalverpackung: Nein
  • Französisches Zoll-Siegel: ja
  • Alkohol in Prozent: 13 %
  • Region: Burgund
  • Appellation/Wein: Aloxe-Corton
  • Eigentümer: Fanny Sabre
  • Jahrgang: 2021
  • Farbe: Rot
  • Trinktemperatur: 15°
  • Anbaumethode: Biodynamischer Anbau 
  • Fläche: 4
  • Intensität des Weins: klassisch
  • Dominante Aromen des Weins: rote Früchte
  • Anlass: gastronomischer Wein
  • Rebsorten: Pinot noir
Aloxe-Corton Fanny Sabre
Aloxe-Corton Fanny Sabre

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