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Simple bourgogne ? Pas vraiment ! Disons plutôt une belle et délicate initiation au savoir-faire de ce domaine renommé. Weitere Informationen
Repris en 1996 par la famille Devillard, déjà propriétaire du Château de Chamirey à Mercurey ou encore du domaine de la Ferté à Givry, en Côte Chalonnaise, le domaine des Perdrix, qui doit son nom au climat le plus célèbre que le domaine possède, est une illustre propriété de la Côte de Nuits. Réputé pour produire des vins denses, sombres, à l''extraction poussée et aux senteurs vanillées et épicées, le domaine des Perdrix est un incontournable pour tous les amateurs de pinot noir puissant.
Toutefois, ce domaine est aussi connu pour la qualité et le sérieux de son travail tant à la vigne qu''au chai, qui permet de produire des crus à la texture suave. Après de longues années de garde, en cave, à l''abri de la lumière, les vins ont tendance à s''affiner vers davantage de digestibilité et de finesse.
Ce simple bourgogne est une très belle initiation au savoir-faire de cette propriété comme le prouve son profil floral, épicé, élancé, porté par des notes de cerise et de fruits frais.
Bourgogne Pinot Noir Perdrix (Domaine des) Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Saumon snacké, Gratin de courgettes, Bœuf au barbecue.
Repris en 1996 par la famille Devillard, déjà propriétaire du Château de Chamirey à Mercurey ou encore du domaine de la Ferté à Givry, en Côte Chalonnaise, le domaine des Perdrix, qui doit son nom au climat le plus célèbre que le domaine possède, est une illustre propriété de la Côte de Nuits. Réputé pour produire des vins denses, sombres, à l''extraction poussée et aux senteurs vanillées et épicées, le domaine des Perdrix est un incontournable pour tous les amateurs de pinot noir puissant.
Toutefois, ce domaine est aussi connu pour la qualité et le sérieux de son travail tant à la vigne qu''au chai, qui permet de produire des crus à la texture suave. Après de longues années de garde, en cave, à l''abri de la lumière, les vins ont tendance à s''affiner vers davantage de digestibilité et de finesse.
Ce simple bourgogne est une très belle initiation au savoir-faire de cette propriété comme le prouve son profil floral, épicé, élancé, porté par des notes de cerise et de fruits frais.
Die Domaine des Perdrix verdankt ihren Namen dem Premier Cru Aux Perdrix in Nuits-Saint-Georges, den sie alleine bewirtschaftet. Sie ist eines der drei Weingüter der Familie Devillard (neben dem Château de Chamirey und der Domaine de la Ferté in der Côte Chalonnaise). Zusätzlich zu den Weinen von den erstklassigen Parzellen Nuits und Nuits 1er Cru produziert die Domaine auch einen Vosne und einen Échézeaux. Seit die Familie Devillard im Jahr 1996 die Domaine übernommen hat, wurden die Weine immer besser. Die Familie hat wohlüberlegte Beschlüsse gefasst, wie zum Beispiel den Umzug in einen kühleren Weinkeller um eine längere Reifung zu ermöglichen und die Verwendung weniger getoasteter Fässer. Die Weinberge werden integriert bewirtschaftet, die Erträge sind gering und die Trauben werden vollreif geerntet. Die Rotweine der Domaine sind intensiv im Geschmack und doch sehr edel. Ihr Reifepotenzial ist beachtlich.
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