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La puissance du pinot noir est ici conduite par une jolie trame minérale qui allonge le vin et lui offre une belle énergie. Weitere Informationen
Ce n’est nullement le fruit du hasard si Armand Heitz signe aujourd’hui ses propres vins. Force est de constater qu’il a baigné dans cet univers depuis sa plus tendre enfance, sa famille étant propriétaire-négociante de Côte de Beaune. Diplôme d’œnologie en poche et, de surcroît, passionné d’agriculture et d’agronomie, l’homme conduit d’une main de fer la structure éponyme dont les vins sont réalisés à partir de vendanges du domaine et d’achats de raisin.
Il nous propose ici ce gevrey-chambertin réalisé à partir de pinot noir (cépage noble de la région) cultivé avec soin sur des sols bruns-rouges réputés être peu profonds et riches en cailloux. Les vignes sont incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols marneux recouverts d’éboulis et de limon rouge grâce à des méthodes de culture pleines de « bon sens agronomique » (pour reprendre les termes d’Armand Heitz). Les rendements oscillent aux alentours de 45 hl/ ha et la vinification se fait en grappes entières. Le vin mature ensuite pendant 14 mois dans des fûts dont la proportion de bois neuf oscille aux alentours de 20 à 40%.
Taillé pour une garde de 5 à 7 ans, le vin s’apprécie pour sa puissance. Ses tanins gagneront à s’assouplir avec le temps, magnifiant ainsi un joli fruité et une jolie trame minérale qui allonge le vin et lui offre vivacité.
Gevrey-Chambertin Armand Heitz Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Souris d'agneau aux figues et aux amandes, Carré d'agneau rôti, Filets mignons aux poivrons rôtis.
Ce n’est nullement le fruit du hasard si Armand Heitz signe aujourd’hui ses propres vins. Force est de constater qu’il a baigné dans cet univers depuis sa plus tendre enfance, sa famille étant propriétaire-négociante de Côte de Beaune. Diplôme d’œnologie en poche et, de surcroît, passionné d’agriculture et d’agronomie, l’homme conduit d’une main de fer la structure éponyme dont les vins sont réalisés à partir de vendanges du domaine et d’achats de raisin.
Il nous propose ici ce gevrey-chambertin réalisé à partir de pinot noir (cépage noble de la région) cultivé avec soin sur des sols bruns-rouges réputés être peu profonds et riches en cailloux. Les vignes sont incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols marneux recouverts d’éboulis et de limon rouge grâce à des méthodes de culture pleines de « bon sens agronomique » (pour reprendre les termes d’Armand Heitz). Les rendements oscillent aux alentours de 45 hl/ ha et la vinification se fait en grappes entières. Le vin mature ensuite pendant 14 mois dans des fûts dont la proportion de bois neuf oscille aux alentours de 20 à 40%.
Taillé pour une garde de 5 à 7 ans, le vin s’apprécie pour sa puissance. Ses tanins gagneront à s’assouplir avec le temps, magnifiant ainsi un joli fruité et une jolie trame minérale qui allonge le vin et lui offre vivacité.
Armand Heitz stammt aus einer Familie von Weingutseigentümern und Négociants an der Côte de Beaune. Nach seinem Abschluss als Önologe beschloss er 2012, den Familienbetrieb zu übernehmen und den eigenen Anbau wiederzubeleben. Heute bewirtschaftet er 20 Hektar zwischen der Côte de Beaune und Juliénas, wo er auch einige Hektar auf dem Weingut Combe Vineuse verwaltet. Als leidenschaftlicher Agrarwissenschaftler und Landwirt beschloss Armand, sich mit der Agrarökologie und der regenerativen Landwirtschaft zu befassen, um Maßnahmen zu ergreifen, die den Schutz der Rebstöcke und die Qualität der Produktion gewährleisten. Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Heitz-Lochardet
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