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Un vin d'une grande délicatesse réalisé par un domaine qui a à cœur de produire de beaux raisins à vinifier avec un minimum d'interventions. Weitere Informationen
A la tête du domaine éponyme qui a vu le jour au début du 19ème siècle, Anne et Hervé Sigaut proposent ce chambolle-musigny réalisé à partir de pinot noir qui a fait l’objet d’une culture minutieuse. Celle-ci se caractérise par un travail essentiellement manuel précis. Des vendanges en vert sont réalisées l’été, les récoltes se font tôt le matin afin de préserver la fraîcheur des baies. Notons que les vignes qui, âgées d’une trentaine d’années environ, courent sur une superficie de 30 ares, puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de galets qu’un calcaire argileux cimente.
En cave, le travail est tout aussi respectueux de la matière première. Les raisins arrivent en cave dans un état sanitaire irréprochable afin de faire l’objet d’une vinification peu interventionniste. L’élevage sous bois est travaillé afin de réaliser un vin délicat, noble, soyeux et libérateur d’effluves de fruits rouges, de violette et de réglisse.
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Groseilles Anne et Hervé Sigaut (Domaine) Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Côte de veau parmentière, Blanquette de la mer, Filets mignons aux patates douces.
A la tête du domaine éponyme qui a vu le jour au début du 19ème siècle, Anne et Hervé Sigaut proposent ce chambolle-musigny réalisé à partir de pinot noir qui a fait l’objet d’une culture minutieuse. Celle-ci se caractérise par un travail essentiellement manuel précis. Des vendanges en vert sont réalisées l’été, les récoltes se font tôt le matin afin de préserver la fraîcheur des baies. Notons que les vignes qui, âgées d’une trentaine d’années environ, courent sur une superficie de 30 ares, puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de galets qu’un calcaire argileux cimente.
En cave, le travail est tout aussi respectueux de la matière première. Les raisins arrivent en cave dans un état sanitaire irréprochable afin de faire l’objet d’une vinification peu interventionniste. L’élevage sous bois est travaillé afin de réaliser un vin délicat, noble, soyeux et libérateur d’effluves de fruits rouges, de violette et de réglisse.
Das im Herzen der prestigeträchtigen Côte de Nuits im Burgund gelegene Weingut Sigaut wurde Anfang des 19. Jahrhunderts gegründet und wird heute mit Meisterhand von Anne und Hervé Sigaut geführt. Die beiden haben nur ein Leitmotiv: die außergewöhnlichen Terroirs, die sie in Chambolle-Musigny besitzen, wertzuschätzen. Diese Appellation ist für ihre Eleganz und ihr eher feminines Profil bekannt. Der Schlüssel zu ihrem Geheimnis? Wissen, wie man mit der Zeit geht, ohne im Überangebot der neuen Technologien unterzugehen. Ihre Verbundenheit mit dem Boden erlaubt es ihnen, diesen stets zu respektieren und seine wesentlichen Eigenschaften herauszuarbeiten. Jede Maßnahme wird mit größter Sorgfalt durchgeführt. Die Erträge werden streng kontrolliert, um Reife und Komplexität zu gewährleisten. Dies erreichen sie durch Grünlese und eine strenge Sortierung der Trauben. Etwa dreißig Personen ernten sie in kleine Kisten und transportieren sie zum Keller. Dort werden sie sortiert, entrappt und per Schwerkraft in Tanks gefüllt. Der Ausbau erfolgt in Fässern, von denen nur 25% neu sind, wodurch die Früchte ihre Feinheit und Identität zum Ausdruck bringen können. Wir empfehlen Ihnen, eine Weile zu warten, bevor Sie diese Weine verkosten, die sich nach einer gewissen Reifezeit anmutig entfalten.
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