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Un cru fantastique présentant des tannins marqués et structurants, une grande complexité aromatique ainsi qu'une bouche franche, ferme à la mâche remarquable. Une dégustation qui peut se révèler plus profonde encore grâce à son profil taillé pour une garde longue. Weitere Informationen
Ce premier cru « Les Damodes » se situe sur un terroir d’exception. Installé au Nord de Nuits-Saint-Georges, à la limite du vignoble de Vosne-Romanée, les pinots noirs plus que centenaires (plus de 120 ans) profitent d’un sol peu profond, composé de limons à cailloutis qui descendent directement de la côte.
Cultivés en agriculture biologique et récoltés manuellement, les raisins passent par un triage précis avant d’être encuvés. La période d’encuvage varie de 20 à 25 jours et l’élevage se déroule pour une durée d'environ 18 à 24 mois. Au maximum, c’est un tiers des jus qui est élevé en fûts neufs. 300 bouteilles sont ainsi signées chaque année, faisant de ce vin un objet de dégustation rare.
Plongez votre regard dans une robe rubis sombre et dense, annonciatrice de puissants arômes de fruits noirs, de graphite et de torréfaction. Un fond crayeux vient apporter de la fraîcheur. A garder au moins dix ans en cave.
Nuits Saint-Georges 1er Cru Les Damodes Hoffmann-Jayer (anciennement Jayer-Gilles) Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Canette rôtie au miel, Pâtes à la truffe noire, Camembert de Normandie.
Ce premier cru « Les Damodes » se situe sur un terroir d’exception. Installé au Nord de Nuits-Saint-Georges, à la limite du vignoble de Vosne-Romanée, les pinots noirs plus que centenaires (plus de 120 ans) profitent d’un sol peu profond, composé de limons à cailloutis qui descendent directement de la côte.
Cultivés en agriculture biologique et récoltés manuellement, les raisins passent par un triage précis avant d’être encuvés. La période d’encuvage varie de 20 à 25 jours et l’élevage se déroule pour une durée d'environ 18 à 24 mois. Au maximum, c’est un tiers des jus qui est élevé en fûts neufs. 300 bouteilles sont ainsi signées chaque année, faisant de ce vin un objet de dégustation rare.
Plongez votre regard dans une robe rubis sombre et dense, annonciatrice de puissants arômes de fruits noirs, de graphite et de torréfaction. Un fond crayeux vient apporter de la fraîcheur. A garder au moins dix ans en cave.
Die Domaine Hoffmann-Jayer in Magny les Villers in der Region Hautes-Côtes-de-Nuits wurde ab 1998 von Gilles Jayer verwaltet, der 1985 ins Familienunternehmen einstieg. Die Rebstöcke stammen von der Familie Gilles (der Mutter des heutigen Eigentümers). Nach der Hochzeit mit Herrn Jayer (Cousin des berühmten Henri Jayer) hieß die Domaine Gilles-Jayer, bis sie in Jayer-Gilles umbenannt wurde. Gilles repräsentierte die dritte Familiengeneration, die das Familienunternehmen verwaltet. Die Rebflächen erstrecken sich über 11 Hektar, vor allem in der Region Hautes-Côtes. Die Weine reifen zu einem hohen Anteil in neuen Weinfässern, ganz nach der Tradition von Henri Jayer, der 100% neues Holz einsetzte. Die Holznote wird dank der umsichtigen Auswahl der Fässer, die von den besten Küfereien in Frankreich stammen, niemals zu stark betont. Gilles Jayer war ein im Burgund besonders angesehener Winzer, ein Spitzenwinzer. Seine Weine zeichnen sich durch einen ausgeprägten Fruchtcharakter aus. Die Qualität ist vorbildlich und die Weine besitzen ein großes Reifepotenzial. Angesichts der sehr erschwinglichen Preise ist das Weingut zweifellos eine ausgezeichnete Adresse an der Côte de Nuits. Der Schweizer Geschäftsmann André Hoffmann kaufte die Domaine im Sommer 2017. Gilles Jayer starb im Januar 2018.
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