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Famille réputée du vignoble rhodanien méridional, les Perrin nous proposent un châteauneuf-du-pape surprenant de délicatesse, déroulant des tanins soyeux. Weitere Informationen
Famille réputée du vignoble rhodanien méridional, les Perrin nous présentent ici un châteauneuf-du-pape rouge réalisé à partir de jeunes vignes âgées d’un peu moins de 20 ans, issues du vignoble de Beaucastel et d’autres (en fermage) situées à proximité : le Clos de Châteauneuf-du-Pape planté de syrah et quelques plants à Grès, à 4 km de Beaucastel. Les plants puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de molasse marine du miocène et d’autres sur des calcaires urgoniens.
Les cépages sont récoltés à part et sont sévèrement triés à leur arrivé dans l’espace de vinification. Celle-ci se déroule de la façon suivante : le grenache fait l’objet d’un éraflage quand la syrah est vinifiée entière. Le vin qui en découle mature ensuite pendant deux ans en foudres.
La propriété recommande de servir ce vin après quelques années de garde et de privilégier un service dans des grands verres afin qu’il puisse s’épanouir au contact de l’oxygène. Sa robe rouge rubis est intense et nous introduit pourtant à un bouquet aromatique délicat marqué par des notes de fruits rouges, de cacao, d’épices douces et de garrigue. Persistante, la bouche déroule des tanins soyeux mais possédant suffisamment de caractère pour accompagner des mets comme du gibier ou des champignons.
Châteauneuf-du-Pape Les Sinards Famille Perrin Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Rôti de veau aux figues et aux amandes, Gratin de raviolis, Risotto aux morilles.
Famille réputée du vignoble rhodanien méridional, les Perrin nous présentent ici un châteauneuf-du-pape rouge réalisé à partir de jeunes vignes âgées d’un peu moins de 20 ans, issues du vignoble de Beaucastel et d’autres (en fermage) situées à proximité : le Clos de Châteauneuf-du-Pape planté de syrah et quelques plants à Grès, à 4 km de Beaucastel. Les plants puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de molasse marine du miocène et d’autres sur des calcaires urgoniens.
Les cépages sont récoltés à part et sont sévèrement triés à leur arrivé dans l’espace de vinification. Celle-ci se déroule de la façon suivante : le grenache fait l’objet d’un éraflage quand la syrah est vinifiée entière. Le vin qui en découle mature ensuite pendant deux ans en foudres.
La propriété recommande de servir ce vin après quelques années de garde et de privilégier un service dans des grands verres afin qu’il puisse s’épanouir au contact de l’oxygène. Sa robe rouge rubis est intense et nous introduit pourtant à un bouquet aromatique délicat marqué par des notes de fruits rouges, de cacao, d’épices douces et de garrigue. Persistante, la bouche déroule des tanins soyeux mais possédant suffisamment de caractère pour accompagner des mets comme du gibier ou des champignons.
Der vollständig auf biologische Weise bewirtschaftete Weinberg des Château de Beaucastel bringt einen der besten Châteauneuf-du-Papes der Appellation hervor. Der Weinberg wurde im 16. Jahrhundert angelegt: 1549 erwirbt Pierre de Beaucastel Ländereien in Coudoulet. Die Familie schmückt die Mauern des etwas später erbauten Anwesens mit ihrem Wappen, das heute in die Flaschen eingraviert ist und auch auf den Etiketten zu sehen ist. Nur wenige Winzer erreichen jemals solche Gipfel der Perfektion, insbesondere über einen so langen Zeitraum hinweg. Das Savoir-faire wurde über die Generationen hinweg weitergegeben und auch der Erfolg setzte sich fort.
Heute haben Jean-Pierre und François, die Söhne von Jacques Perrin, sowie ihre Kinder, die die fünfte Generation verkörpern, die Leitung des Guts übernommen.Die Rebfläche beläuft sich auf 130 Hektar, von denen aber nur 100 bewirtschaftet werden. Der Weinberg ist mit den 13 zugelassenen Rebsorten bestockt. Kontrollierte Erträge, „hausgemachter“ Kompost anstelle von Kunstdünger, biologische Bewirtschaftung (dies war das erste Weingut im Rhone-Tal, das auf Bio (1950) und Biodynamik (1974) umgestellt wurde): Das sind die Geheimnisse der Arbeit im Weinberg.Die Trauben werden abgebeert, in Tanks vinifiziert und schließlich wird der Wein ein Jahr lang in großen Eichenfässern ausgebaut. Alle Rebsorten werden separat verarbeitet, um den Charakter, die Aromen und die Originalität jeder Rebsorte zu respektieren. Die Weine werden vor ihrer Vermarktung ein Jahr lang in Flaschen auf dem Gut eingelagert. Seit 15 Jahren treiben die Perrins die Entwicklung des Guts durch den Erwerb von Rebflächen in anderen Appellationen voran, wobei sie die Ambition verfolgen, Spezialisten für das südliche Rhone-Tal zu werden.
Lesen Sie den Blogbeitrag zum Château de Beaucastel
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