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Une petite rareté qui équilibre à merveille notes fruitées à celles généreuses typiques d'un élevage parfaitement maîtrisé par une famille à la réputation bien établie dans la vallée du Rhône méridionale ! Weitere Informationen
Attention chers amateurs, petite rareté ! Ce vin blanc de Châteuneuf-du-Pape est réalisé à partir de roussanne, de clairette et de grenache blanc. Ces variétés ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement sur des terres composées de dépôts de diluvium alpins, de galets et d’argile grâce à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement. Et ce, au sein d’un vignoble s’étalant sur 2,5 hectares, jouxtant celui destiné à la production des Sinards rouge.
La date de récolte est fixée à maturité idéale, ce qui, au domaine, signifie que les baies sont dégustées régulièrement. Arrivées en cuverie, les baies sont pressées délicatement dans un pressoir pneumatique. Le moût est réfrigéré afin de préserver la délicatesse des arômes des raisins. Dans la même optique, la fermentation se déroule dans des contenants inertes (en cuves) et le moût est ensuite entreposé dans des demi-muids. Les lies (= levures mortes) sont remises régulièrement en suspension grâce à des bâtonnages ; une action qui permet d’offrir du corps, de la rondeur et des arômes quelque peu lactés au vin. Le vin mature en barriques pendant quelques mois et est ensuite mis en bouteille après un léger collage.
Le domaine recommande de servir ce vin à 10°C et d’accompagner sa générosité gustative (vanille, fruits à noyau, beurre) de mets de caractère comme un poisson gras ou une volaille en sauce crémée.
Châteauneuf-du-Pape Les Sinards Famille Perrin Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Gougères au lard, Quenelles au brochet, Poulet de Bresse à la crème.
Attention chers amateurs, petite rareté ! Ce vin blanc de Châteuneuf-du-Pape est réalisé à partir de roussanne, de clairette et de grenache blanc. Ces variétés ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement sur des terres composées de dépôts de diluvium alpins, de galets et d’argile grâce à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement. Et ce, au sein d’un vignoble s’étalant sur 2,5 hectares, jouxtant celui destiné à la production des Sinards rouge.
La date de récolte est fixée à maturité idéale, ce qui, au domaine, signifie que les baies sont dégustées régulièrement. Arrivées en cuverie, les baies sont pressées délicatement dans un pressoir pneumatique. Le moût est réfrigéré afin de préserver la délicatesse des arômes des raisins. Dans la même optique, la fermentation se déroule dans des contenants inertes (en cuves) et le moût est ensuite entreposé dans des demi-muids. Les lies (= levures mortes) sont remises régulièrement en suspension grâce à des bâtonnages ; une action qui permet d’offrir du corps, de la rondeur et des arômes quelque peu lactés au vin. Le vin mature en barriques pendant quelques mois et est ensuite mis en bouteille après un léger collage.
Le domaine recommande de servir ce vin à 10°C et d’accompagner sa générosité gustative (vanille, fruits à noyau, beurre) de mets de caractère comme un poisson gras ou une volaille en sauce crémée.
Der vollständig auf biologische Weise bewirtschaftete Weinberg des Château de Beaucastel bringt einen der besten Châteauneuf-du-Papes der Appellation hervor. Der Weinberg wurde im 16. Jahrhundert angelegt: 1549 erwirbt Pierre de Beaucastel Ländereien in Coudoulet. Die Familie schmückt die Mauern des etwas später erbauten Anwesens mit ihrem Wappen, das heute in die Flaschen eingraviert ist und auch auf den Etiketten zu sehen ist. Nur wenige Winzer erreichen jemals solche Gipfel der Perfektion, insbesondere über einen so langen Zeitraum hinweg. Das Savoir-faire wurde über die Generationen hinweg weitergegeben und auch der Erfolg setzte sich fort.
Heute haben Jean-Pierre und François, die Söhne von Jacques Perrin, sowie ihre Kinder, die die fünfte Generation verkörpern, die Leitung des Guts übernommen.Die Rebfläche beläuft sich auf 130 Hektar, von denen aber nur 100 bewirtschaftet werden. Der Weinberg ist mit den 13 zugelassenen Rebsorten bestockt. Kontrollierte Erträge, „hausgemachter“ Kompost anstelle von Kunstdünger, biologische Bewirtschaftung (dies war das erste Weingut im Rhone-Tal, das auf Bio (1950) und Biodynamik (1974) umgestellt wurde): Das sind die Geheimnisse der Arbeit im Weinberg.Die Trauben werden abgebeert, in Tanks vinifiziert und schließlich wird der Wein ein Jahr lang in großen Eichenfässern ausgebaut. Alle Rebsorten werden separat verarbeitet, um den Charakter, die Aromen und die Originalität jeder Rebsorte zu respektieren. Die Weine werden vor ihrer Vermarktung ein Jahr lang in Flaschen auf dem Gut eingelagert. Seit 15 Jahren treiben die Perrins die Entwicklung des Guts durch den Erwerb von Rebflächen in anderen Appellationen voran, wobei sie die Ambition verfolgen, Spezialisten für das südliche Rhone-Tal zu werden.
Lesen Sie den Blogbeitrag zum Château de Beaucastel
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